M. Chapoutier : La Muse de RW Brut Nature 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du La Muse de RW Brut Nature 2016 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une nuance jaune clair ponctuée de reflets dorés délicats. Un fin cordon de bulles vient parfaire l’ensemble avec grâce.

Nez
Le nez exprime une grande finesse, portée par des arômes de fruits jaunes mûrs, relevés par des touches anisées de fenouil et des accents d’amandes grillées qui ajoutent profondeur et gourmandise.

Bouche
L’attaque est généreuse, avec une matière ample et une belle légèreté. La bouche dévoile des bulles fines et dynamiques, accompagnant des saveurs de noisette, de chèvrefeuille et de miel d’acacia. La finale saline apporte une tension élégante et persistante.

Accords mets et vins
Ce Saint-Péray effervescent se marie harmonieusement avec des volailles à chair blanche comme le poulet ou la dinde. Il se montre également parfait à l’apéritif ou avec des fruits de mer délicats.

Service et garde
Servir entre 8 et 10°C afin d’en exalter les nuances aromatiques. À déguster dès à présent.

Un effervescent de Vallée du Rhône à la fois pur et élégant

La propriété
Fondée en 1879 par Polydor Chapoutier à Tain-l’Hermitage, la Maison M. Chapoutier s’impose aujourd’hui comme une référence dans le monde viticole, avec une présence sur quatre continents. Visionnaire, Michel Chapoutier a adopté dès les années 1980 les principes de la biodynamie, aujourd’hui perpétués avec sa fille Mathilde. Le domaine se distingue par son engagement en faveur de la durabilité, son rayonnement international et l’intégration du braille sur ses étiquettes.

Le vignoble
La cuvée La Muse de RW Brut Nature naît de deux terroirs spécifiques de l’appellation Saint-Péray. Le premier, en plaine, repose sur des sols argilo-calcaires mêlés à des limons, apportant richesse et complexité. Le second, situé en altitude, est marqué par des substrats granitiques altérés qui confèrent au vin tension, fraîcheur et précision.

Le vin

La dénomination de ce vin fait réfèrence à Richard Wagner, illustre compositeur allemand du XIXème siècle et client de la Maison M.Chapoutier. C'est à cette époque que les vins tranquilles et effervescents de Saint-Péray connaissent un succès unanime sur les plus grandes tables internationales. Les vignerons de l'appellation apprennent en 1829 la méthode "champenoise", à savoir une première fermentation en cuve suivie d'une seconde en bouteille.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles précoces, les raisins sont pressés entiers, puis les jus soigneusement sélectionnés font l’objet d’un débourbage court. La fermentation est menée à 70 % en cuves inox et 30 % en demi-muids. La prise de mousse intervient au printemps suivant, suivie d’un élevage prolongé de 36 mois sur lattes contre 12 mois selon la réglementation, conférant persistance aromatique et finesse.

Cépage
Cette cuvée effervescente est un 100 % marsanne.