M. Chapoutier : Barbe Rac 2025

Caractéristiques et recommandations de dégustation du Barbe Rac 2025 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe se pare d’une teinte pourpre profonde, dense et brillante.

Nez
Le nez s’ouvre sur des arômes de garrigue, mêlés à des notes d’écorce d’orange et de fruits noirs bien mûrs, avec une subtile touche de graphite qui apporte de la profondeur.

Bouche
L’attaque est ample, laissant place à une bouche veloutée et charnue. Les tanins, à la fois toniques et rafraîchissants, soutiennent des saveurs de marmelade, relevées par des épices douces et une nuance de cacao amer en finale.

Un grand vin rouge de Châteauneuf-du-Pape velouté et d'une belle vivacité

La propriété

Créée en 1808 à Tain, la Maison M. Chapoutier est une référence majeure de la Vallée du Rhône. Sous la direction de Michel Chapoutier, à la tête du domaine depuis 1990, l’ensemble du vignoble a été converti à la biodynamie. Aujourd’hui, la propriété s’étend sur 389 hectares. Réputée pour ses sélections parcellaires qui reflètent fidèlement la singularité de chaque terroir, la maison se distingue également par son engagement en faveur de l’accessibilité, notamment grâce à la présence d’inscriptions en braille sur ses bouteilles.

Le vignoble

Implantée à l’extrémité ouest de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, cette cuvée est issue du lieu-dit Barbe d’Asne. Le vignoble repose sur une terrasse quaternaire couverte de galets roulés, capables de capter la chaleur durant la journée et de la restituer aux vignes pendant la nuit. En profondeur, le sol présente une structure géologique complexe. Les ceps, plantés autour de 1901, disposent d’un enracinement profond et produisent naturellement de faibles rendements, favorisant une forte concentration des raisins.

Le millésime

Un millésime débutant par un hiver plutôt doux et très pluvieux, constituant de bonnes réserves en eau, puis un long froid retardant le débourrement et réduisant le risque de gel. Le printemps, alternant pluies et soleil, entraîne une forte poussée végétative et davantage de pression sur la vigne, avec une floraison précoce mais peu de grappes. L’été est marqué par deux canicules et un épisode de grêle sur Crozes-Hermitage, causant quelques pertes. Les vendanges, précoces dès mi-août, sont étalées grâce à des pluies fin août qui affinent les maturités

Vinification et élevage

Après une sélection minutieuse lors des vendanges, la vinification du Barbe Rac 2024 est réalisée en cuves béton fermées pendant environ trois semaines, avec des températures comprises entre 30 et 33 degrés. Dans un souci de qualité optimale, seul le jus de goutte est retenu pour cette cuvée parcellaire. L’élevage se poursuit ensuite exclusivement en cuves béton durant 16 à 20 mois, afin de préserver la pureté des arômes sans apport boisé.

Cépage

Le Barbe Rac 2025 de M. Chapoutier est un 100 % grenache.