Louis Latour : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce chardonnay revêt une robe jaune pâle aux reflets brillants, signature visuelle des blancs de la Côte de Beaune élaborés par la maison Louis Latour.

Nez
Le nez associe des notes d'amande fraîche et des touches briochées et vanillées, héritées de l'élevage en barriques de la tonnellerie maison, sur une trame minérale affirmée.

Bouche
La bouche se révèle ample, portée par une tension saline caractéristique du terroir d'« En Caradeux », pour se prolonger sur une longue finale minérale et saline.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les crustacés ainsi que les poissons fins, dont il souligne la délicatesse grâce à sa fraîcheur et à sa minéralité.

Service et garde

Le Pernand-Vergelesses 1er cru « En Caradeux » 2024 se déguste à une température comprise entre 12 et 14 °C, idéale pour révéler toute la précision aromatique de ce chardonnay de la Côte de Beaune.

Pernand-Vergelesses 1er cru « En Caradeux » : un chardonnay tendu et minéral de la maison Louis Latour

La propriété

Fondée en 1797 à Aloxe-Corton, en Bourgogne, la Maison Louis Latour est une entreprise familiale indépendante, toujours détenue par la famille Latour. Figurant parmi les plus importants propriétaires de grands crus de la Côte d'Or, la maison s'appuie sur sa propre tonnellerie, intégrée depuis le XVIIIe siècle, pour l'élevage de ses vins, et perpétue une politique de viticulture durable.

Le vignoble

Le climat « En Caradeux » se situe à Pernand-Vergelesses, à mi-pente, sur un versant exposé plein est faisant face à la colline de Corton. Les vignes, âgées en moyenne d'environ 25 ans, s'enracinent dans un sol caillouteux reposant sur un sous-sol de marne et de calcaire à silex, sur un substrat argilo-calcaire. Le rendement est maîtrisé et la vendange est réalisée manuellement.

Vinification et élevage

Le Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024 est élevé en barriques issues de la tonnellerie de la maison Louis Latour. Selon la méthode traditionnelle appliquée à cette cuvée, la fermentation se déroule en fûts de chêne avec une fermentation malolactique complète, suivie d'un élevage de plusieurs mois incluant une part de bois neuf.

Cépage

100 % chardonnay.