Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" Blanc 2022 de Louis Latour
Dégustation
Robe
La robe se pare d'une teinte jaune pâle aux reflets brillants et lumineux.
Nez
Le bouquet révèle des arômes délicats d'amande grillée et de vanille, créant un ensemble harmonieux et expressif.
Bouche
L'attaque se montre ample et ronde, dévoilant des notes gourmandes de pâte d'amande accompagnées de nuances de sève. La finale offre une longue persistance aromatique.
Accords mets et vins
Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru accompagne parfaitement les crustacés, les poissons fins, le foie gras ainsi que les fromages de chèvre.
Service et garde
Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 12 et 14°C, et peut-être conservé jusqu'en 2029 environ.
Un Premier Cru blanc de Bourgogne alliant ampleur et finesse
La propriété
Fondée en 1797 par Jean Latour à Aloxe-Corton, cette maison familiale bourguignonne perpétue un héritage unique combinant tonnellerie et vinification. Propriétaire de 33 hectares incluant des Grands Crus de Corton, Louis Latour se distingue par sa double expertise héritée de ses origines de tonnelier. Pionnière de l'exportation dès 1815 et ancienne fournisseuse des cours royales européennes, la maison demeure une référence incontournable des vins de Bourgogne depuis son installation rue des Tonnelliers à Beaune en 1867.
Le vignoble
Le climat Morgeot constitue l'un des Premiers Crus les plus réputés de Chassagne-Montrachet, situé sur la Côte de Beaune. Les vignes de chardonnay, âgées en moyenne de 30 ans, s'épanouissent sur des sols composés de glaise et de craie. Cette géologie particulière confère au vin sa minéralité caractéristique et sa complexité aromatique. Le rendement maîtrisé de 40 hl/ha et les vendanges manuelles garantissent une qualité optimale des raisins.
Vinification et élevage
La vinification suit une approche traditionnelle avec fermentation en fûts de chêne et fermentation malolactique intégrale. L'élevage s'effectue durant 8 à 10 mois en fûts de chêne français à chauffe moyenne, dont 50 % de bois neuf, issus de la tonnellerie Louis Latour. Cette méthode permet de développer la complexité aromatique tout en préservant l'expression du terroir.
Cépage
100 % chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne.
