L'Aventure : Estate Cuvée 2020

Un grand vin californien équilibré et onctueux

La propriété

Après 17 ans passés dans les vignobles de Bordeaux, Stephan Asseo se lance à la conquête de la Californie. C’est dans la superbe région de Paso Robles, entre San Francisco et Los Angeles que Stephan Asseo fonde son domaine : L’Aventure Winery en implantant son vignoble sur des terres vierges.

Le vin

Estate Cuvée de L'Aventure est une référence parmi les grands vins de Paso Robles.

Le millésime

2020 est marqué par une forte chaleur qui occasionne une croissance précoce du vignoble. Si un pic de chaleur est enregistré début septembre, au cours des vendanges, le reste de la récolte est réalisée sous de bonnes conditions météorologiques.

Vinification et élevage

Fermentation malolactique en barrique. Élevage d’une durée de 15 mois en fûts de chêne français, dont 80% neufs et 20% d'un vin.

Assemblage

Syrah (45%)
Cabernet sauvignon (40%)
Petit verdot (15%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Estate Cuvee 2020 de L’Aventure

Dégustation

Ce millésime fait écho à ceux de 2012, 2014 et 2016 dont le style typique « californien » exhale des arômes de cassis et de graphite, une belle acidité ainsi qu’un équilibre rare et une texture délicatement veloutée.