L'Aventure : Estate Reserve 2022
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Évaluations et notation
J. SucklingDescription
La richesse et la précision d'un vin californien de renom
La propriété
Après 17 années dans les vignobles bordelais, Stephan Asseo part à la conquête de la Californie. C'est dans la magnifique région de Paso Robles, entre San Francisco et Los Angeles, qu'il fonde son domaine : L’Aventure Winery, en implantant ses vignes sur des terres vierges.
Le vin
Inconournable référence parmi les grands vins de Paso Robles, L'Estate Cuvée devient Estate Reserve à partir du millésime 2022. Cette nouvelle dénomination met en lumière ce vin comme l'expression la plus pure et authentique de ce grand terroir californien.
Vinification et élevage
Rigoureuse sélection des lots entrant dans l'élaboration de cette cuvée. La fermentation malolactique se fait en barrique. L'élevage dure 21 mois en fûts de chêne français, dont 83 % sont neufs et 17 % sont d'un vin.
Assemblage
L’Estate Reserve 2022 de L’Aventure est le fruit d'un assemblage de syrah (55 %), cabernet sauvignon (33 %) et de petit verdot (12 %).
