Henschke : Hill of Grace 2019

Des arômes sombres de mûre et de myrtille, avec des notes prononcées de thé noir, donnent un ton statuaire. En bouche, une trame tannique dense contient la muraille musculeuse de fruits noirs. Sur quatre jours, se dévoilent des saveurs et textures subtiles de sauce de prune et de sirop de grenade, de fleur d’oranger et d’eau de rose (bergamote ?), tandis que la dimension épicée s’amplifie, avec une réglisse puissante, du bois de santal, du piment de la Jamaïque et un poivre noir concassé aux accents carnés. Accroche, fraîcheur et précision impressionnantes.

Le millésime chaud 2019 n’a pas été célébré comme le meilleur de Barossa, mais Henschke, perché sur les hauteurs de l’Eden Valley, s’en sort avec une petite gamme de 2019 superbement souple. À la tête du peloton : le vignoble unique le plus célèbre d’Aus. Le nez s’ouvre sur des notes poussiéreuses d’herbes séchées et de violette, de feuille de laurier et de tomate, posées sur un fruit de mûre et de myrtille, avec un soupçon de chêne patiné. La bouche a un côté soyeux et élancé, grâce à des tanins ultrafins, savoureux et mûrs, qui rendent ce Grace déjà accessible, tout en lui permettant d’aller loin : au moins deux ou trois décennies.