Domaines Ott : BY OTT 2021
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Évaluations et notation
Description
Le raffinement et la complexité d’un vin rosé de Provence
La propriété
Jeune ingénieur agronome alsacien, Marcel Ott s’installe en 1896 en Provence avec l’ambition que ce vignoble ravagé par le phylloxéra peut donner de grands vins. Aujourd’hui encore la famille Ott perpétue ce savoir-faire pour produire une gamme de vins de Provence rosés, rouges et blancs issus de trois domaines, le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan.
Créée par René Ott dans les années 1930, la bouteille emblématique des Domaines Ott*, reconnaissable entre toutes, signe la qualité de ces grands vins de Provence. En 2004, les Domaines Ott* ont rejoint la maison Louis Roederer.
Le vignoble
Le BY OTT rosé 2021 des Domaines Ott* est un vin des Côtes de Provence élaboré à partir d’une rigoureuse sélection de raisins.
Vinification et élevage
Suite aux vendanges, les raisins sont réceptionnés par gravité dans le nouveau chai du Château de Selle, avant d’être dirigés vers la cuverie exclusivement réservée à la réalisation du rosé By Ott.
Assemblage
Grenache
Cinsault
Syrah
Mourvèdre
Caractéristiques et conseils de dégustation du BY OTT rosé 2021 des Domaines Ott*
Dégustation
Robe
Cristalline, la robe est d’une belle couleur rose pâle, parée de subtils reflets orangés.
Nez
Le nez exhale des fragrances de pêche blanche, d’abricot, de fruits de la passion et de mangue.
Bouche
Ample et rafraichissante, la bouche séduit par son élégance ainsi que ses arômes de zeste d’agrumes et d’épices douces (cannelle, cardamome).
