Domaines Ott : BY OTT 2020
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Description
L’équilibre et la richesse aromatique d’un vin blanc de Provence signé des Domaines Ott*
La propriété
Jeune ingénieur agronome alsacien, Marcel Ott s’installe en 1896 en Provence avec l’ambition que ce vignoble ravagé par le phylloxéra peut donner de grands vins. Aujourd’hui encore la famille OTT perpétue ce savoir-faire pour produire une gamme de vins de Provence rosés, rouges et blancs issus de trois domaines, le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Créée par René Ott en 1903, la bouteille emblématique des Domaines Ott*, reconnaissable entre toutes, signe la qualité de ces grands vins de Provence. En 2004, le Domaine Ott a rejoint la maison Louis Roederer.
Vinification et élevage
Le BY OTT Blanc 2020 des Domaines Ott* est un vin des Côtes de Provence issu d’une rigoureuse sélection de raisins, qui par la suite sont réceptionnés dans le nouveau chai du Château de Selle, avant d’être dirigés vers la cuverie exclusivement réservée à la réalisation de ce vin signé By Ott.
Assemblage
Sémillon (66%)
Rolle (34%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du BY OTT Blanc 2020 des Domaines Ott*
Dégustation
Robe
Brillante, la robe est d’une belle couleur jaune pâle.
Nez
Le nez mêle avec fraîcheur des fragrances d'agrumes, d’abricots, de fleurs blanches ainsi que des notes briochées.
Bouche
Ample et vive, la bouche séduit par son équilibre, ses arômes rappelant des écorces de citron et la verveine fraîche. La finale est persistante et acidulée.
