Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Heimbourg" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Gris "Heimbourg" 2022 du Domaine Zind-Humbrecht

Dégustation

Robe

Ce vin blanc dévoile une couleur jaune intense, animée de beaux reflets brillants.

Nez

Le nez se montre d'abord assez discret, avant de s'ouvrir progressivement sur des notes de fruits blancs délicats, poire et pêche en tête, accompagnées de nuances fumées et de légères touches cireuses.

Bouche

L'attaque est franche et très sèche, mais la texture veloutée apporte une rondeur bienvenue au milieu de bouche. L'acidité, salivante, dynamise l'ensemble et conduit vers une finale de longueur moyenne, portée par une structure fine et élégante.

Accords mets et vins

Ce Pinot Gris "Heimbourg" 2022 accompagnera idéalement des poissons de texture noble rôtis ou poêlés, ainsi que des coquillages et crustacés préparés avec délicatesse. Il se révèle également très à l'aise avec des volailles rôties ou des viandes blanches nappées de sauces crémeuses ou aux champignons. Les amateurs pourront aussi l'essayer avec des cuisines délicatement épicées, notamment asiatiques, ainsi qu'avec des fromages semi-fermes à fermes.

Service et garde

Les vins de Heimbourg, élevés longuement sur lies, peuvent se montrer légèrement fermés à leur mise en bouteille : il est donc conseillé de décanter le Pinot Gris "Heimbourg" 2022 afin de lui permettre de révéler pleinement son potentiel aromatique.

Un pinot gris alsacien sec porté par la fraîcheur de son terroir calcaire

La propriété

Le Domaine Zind-Humbrecht est né en 1959 de l'union des familles Humbrecht et Zind, à Turckheim, en Alsace. Aujourd'hui dirigé par Olivier et Margaret Humbrecht, rejoints depuis 2019 par leur fils Pierre Emile, le domaine s'étend sur 42 hectares répartis sur plusieurs grands crus et lieux-dits remarquables. Pionnier de la biodynamie dans la région dès les années 1990, il privilégie une approche terroiriste exigeante, avec des cuvées vinifiées par parcelle pour exprimer au plus près la personnalité de chaque sol alsacien.

Le vignoble

Ce vin provient du lieu-dit Heimbourg, à Turckheim, en Alsace. Ce coteau aux pentes marquées, orienté du sud à l'ouest, repose sur un substrat argilo-calcaire où affleure un conglomérat de calcaire rouge riche en fer. Le pinot gris y est planté dans la partie haute, plus pauvre et plus exposée au vent, ce qui favorise une maturation lente et une bonne conservation de l'acidité. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie.

Vinification et élevage

Le Pinot Gris "Heimbourg" 2022 est issu d'une fermentation menée lentement avec des levures indigènes, jusqu'à l'épuisement complet des sucres, dans un style volontairement sec. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant plusieurs mois en grands foudres de chêne, ce qui lui confère sa texture ample et sa complexité progressive.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de pinot gris.