Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 Domaine Zind-Humbrecht

Dégustation

Robe
D'une éclatante teinte jaune citron, ce vin révèle de brillants reflets dorés et une belle luminosité.

Nez
D'abord discret et tout en retenue, le nez s'ouvre sur une trame minérale et pierreuse, ponctuée de subtiles touches herbacées. À l'aération, le bouquet gagne en complexité, libérant des arômes d'agrumes éclatants tels que le citron et le pamplemousse, mêlés à des notes de fruits blancs et à une dimension saline rappelant ses origines géologiques.

Bouche
L'attaque en bouche est délicate et suave, portée par une structure minérale raffinée. Le milieu de bouche se tend autour d'une acidité mûre et parfaitement intégrée, évoquant à la fois le croquant d'une pomme juteuse et la douceur du citron. L'ensemble séduit par sa fluidité et sa grâce, évoluant vers une finale intensément sèche, saline et d'une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les fruits de mer, comme des huîtres ou des noix de Saint-Jacques, ainsi qu'avec des poissons gras tels que le saumon fumé. Il sublime également les viandes blanches (volaille rôtie, filet de porc, veau, canard), les plats à base de légumes racines rôtis, les fromages affinés, ou encore la cuisine asiatique modérément épicée.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de conserver ce Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 à l'horizontale, dans un endroit sombre, avec une température constante comprise entre 10 et 15°C et une hygrométrie de 50 à 70 %. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse ou patienter en cave jusqu'en 2053 environ.

L'élégance minérale et la précision d'un vin blanc d'Alsace

La propriété

L'histoire de la famille Humbrecht dans la viticulture remonte à 1620, mais le Domaine Zind-Humbrecht voit officiellement le jour en 1959, suite au mariage de Léonard Humbrecht et Geneviève Zind. Située en Alsace, cette prestigieuse propriété d'une quarantaine d'hectares est aujourd'hui dirigée par Olivier Humbrecht, premier Français à avoir obtenu le titre de Master of Wine. Pionnier et visionnaire, il a mené le domaine vers une certification en agriculture biodynamique au début des années 2000, hissant la propriété parmi les références mondiales grâce à des vins authentiques et profondément marqués par leur terroir.

Le vignoble

Le Clos Windsbuhl est un monopole de 5,15 hectares situé sur les hauteurs du village de Hunawihr, en Alsace. Orienté sud/sud-est, ce terroir d'altitude (350 mètres) se distingue par ses pentes abruptes et son microclimat frais, favorisant une maturation lente des baies. Les vignes s'épanouissent sur des sols très fins et rocailleux, composés de calcaire du Muschelkalk riche en coquillages marins fossilisés, d'argiles et de roches crayeuses. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes rigoureux de la biodynamie, avec un travail manuel des sols et l'utilisation de la traction animale.

Le millésime

L'année 2023 a offert des conditions climatiques très favorables, se démarquant des millésimes précédents souvent marqués par de fortes chaleurs. Le cycle végétatif a permis d'obtenir des baies dotées d'une belle acidité mûre et d'un degré d'alcool modéré. Les vendanges se sont étalées de fin août à fin septembre, le Clos Windsbuhl clôturant la récolte sous un climat propice.

Vinification et élevage

La vinification du Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 s'effectue de manière naturelle, grâce à l'action des levures indigènes. La fermentation, extrêmement lente, s'est prolongée jusqu'à l'été suivant la récolte. Le vin est ensuite longuement élevé sur lies totales dans de grands foudres en bois traditionnels pendant 12 à 18 mois, où il réalise naturellement sa fermentation malolactique. La mise en bouteille est réalisée directement depuis les foudres, sans aucune clarification ni filtration.

Cépage

Riesling (100%).