Domaine Louis Claude Desvignes : Pérou 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pérou 2024 du Domaine Louis Claude Desvignes

Dégustation

Robe
La robe révèle une couleur rouge aux reflets profonds.

Nez
Le nez dévoile des notes délicates de fruits noirs, de cassis et de graphite, caractéristiques de la partie orientale du cru Morgon.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa finesse et son côté juteux, offrant longueur, persistance et structure qui représentent parfaitement le caractère typique de l'appellation.

Accords mets et vins

Ce Morgon accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les volailles rôties ou encore les fromages à pâte molle. Il se marie également très bien avec des plats de charcuterie fine.

Service et garde

Servir ce Pérou 2024 à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe révélera toute sa complexité aromatique. À boire jusqu'en 2032 environ.

Un vin rouge du Beaujolais ample et aux arômes délicats

La propriété

Créé au XVIII° siècle, le Domaine Louis Claude Desvignes constitue l'une des propriétés les plus anciennes du Beaujolais. Dirigée aujourd'hui par Claude-Emmanuelle et Louis-Benoît Desvignes, huitième génération familiale, cette propriété située à Villié-Morgon s'étend sur 14,5 hectares. Certifié biologique depuis 2018, le domaine privilégie une vinification sans bois et refuse historiquement la production de Beaujolais Nouveau au profit de vins de garde d'exception.

Le vignoble

Cette cuvée provient du lieu-dit Pérou, situé dans la partie orientale du cru Morgon. Le vignoble de 0,74 hectare bénéficie d'une exposition est sur des sols composés de sable et d'argile. Les vignes exceptionnelles de 92 ans apportent une concentration et une complexité remarquables à ce vin du Beaujolais.

Vinification et élevage

La vinification traditionnelle du Pérou 2024 comprend un égrappage partiel à 10% et une macération de 13 jours. L'élevage de ce vin de Morgon s'effectue pendant 7 mois en cuves ciment, préservant ainsi la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Cépage

100% gamay, cépage emblématique du Beaujolais qui s'exprime ici avec finesse et authenticité.