Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2024 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rouge rubis.

Nez
Puissant, le nez révèle une belle complexité aromatique dominée par des arômes de fruits mûrs et de chaleureuses notes épicées.

Bouche
L'attaque est nette et suave. La bouche séduit par son équilibre parfait entre puissance, finesse et élégance.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de bœuf rôties ou braisées, du gibier, ou encore des préparations à base de canard. Il accompagnera également très bien des plats aux champignons ainsi que des fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C. Taillé pour une longue garde, ce vin peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2049 environ.

La puissance et l'élégance d'un Premier Cru de Nuits-Saint-Georges

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, le Domaine Faiveley est une véritable institution en Bourgogne. Historiquement ancrée à Nuits-Saint-Georges, la propriété s'étend aujourd'hui sur plus de 120 hectares répartis sur les terroirs les plus prestigieux de la région. Actuellement dirigé par la septième génération, représentée par Erwan et Eve Faiveley, le domaine allie respect des traditions et pratiques durables. À l'occasion de son bicentenaire en 2025, l'ensemble du vignoble a d'ailleurs obtenu la certification en agriculture biologique, confirmant l'engagement de la famille envers la préservation de son exceptionnel patrimoine viticole.

Le vignoble

Le climat "Les Saint-Georges" est le terroir le plus emblématique de l'appellation Nuits-Saint-Georges, reconnu historiquement pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle. Les vignes, âgées en moyenne de 60 ans, bénéficient d'une exposition idéale au sud-est. Elles s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une profondeur et une complexité uniques. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique.

Le millésime

Les conditions météorologiques de l'année ont favorisé une maturité phénolique optimale des baies, permettant un développement idéal des raisins jusqu'au moment de la récolte.

Vinification et élevage

Après des vendanges entièrement manuelles permettant une sélection rigoureuse des grappes, la vinification du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2024 s'opère grâce à une fermentation naturelle. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage traditionnel en fûts de chêne afin de développer sa structure et sa complexité aromatique.

Cépage

Pinot noir (100%).