Domaine de Chevalier 2018

Encore marqué par l’élevage, mais une aromatique prometteuse de chêne et de pêche blanche, fruits exotiques ; attaque pleine, structure dense et juteuse, légère note d’amertume, race et longueur impressionnantes ; doit vieillir.

Le Domaine de Chevalier 2018 Blanc, un assemblage de 75 % Sauvignon Blanc et 30 % Sémillon, dévoile un superbe parfum de poires Bosc mûres, d’huile de pamplemousse, d’écorce de mandarine et de citronnelle, avec des effluves de embruns marins, de fleur de lime et de cire d’abeille. La bouche, de moyenne à pleine, séduit par son opulence, offrant des couches d’arômes d’agrumes, de poire et de fleurs, avec une texture satinée et une fraîcheur parfaitement intégrée, et se prolonge sur une finale longue relevée d’une touche épicée. C’est un vin complexe et délicieusement décadent dès maintenant, mais laissez-le 4 à 5 ans en bouteille pour qu’il gagne encore en nuances savoureuses et toastées, puis dégustez-le sur les 10 à 12 prochaines années ou plus.

Superbe, alliant richesse et vivacité, avec des notes de crème au citron, de sablé et de chèvrefeuille qui contrastent avec des touches de zeste de citron, de thym et de fleur de sel. La finale longue présente des nuances de paille humide et de paraffine, ajoutant longueur et amplitude. Sauvignon Blanc et Sémillon. À boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 2 000 caisses produites.

Cela affiche clairement de la concentration et une détermination d’acier aux accents de fruits à noyau. Une opulence et une densité évidentes, même si la poigne n’égale pas celle de ce vin dans les tout meilleurs millésimes de blanc. Excellente note de poivre blanc à l’ouverture.

Nez complexe de pomme séchée, mangue verte, zeste de pamplemousse, chèvrefeuille séché et amandes concassées. Bouche ample avec une acidité vive et une texture dense, phénolique. Expressif et stratifié, d’une précision remarquable. Très, très long. Cela demande du temps. Meilleur à partir de 2026.

Rond, éclatant, luxuriant, crémeux et juteux, avec des couches de pomelo frais et croquant, d’écorce de citron cireuse, de pomme verte, de fleurs et de pierre, avec une touche de miel, il y a beaucoup à aimer ici. Donnez-lui encore quelques années de cave et il y aura encore plus à apprécier avec l’âge.

Couleur jaune-vert clair aux reflets argentés. Le nez révèle des notes de mangue jaune, de zeste d’agrumes, une touche de vanille et de pêche, avec des nuances florales délicatement soutenues par un miel de fleur. En bouche, c’est juteux et élégant, avec une fine douceur fruitée qui le rend rond et harmonieux. Belle structure acide avec des réminiscences de melon miel, longue finale et un excellent potentiel de garde.

L’un des plus grands blancs du millésime, le 2018 Domaine De Chevalier Blanc est majoritairement Sauvignon assemblé avec 25% de Sémillon, élevé en 35% de chêne français neuf. Millésime précoce et accessible pour cette cuvée, il offre un style superbe, moyennement à pleinement corsé, avec beaucoup de lemon curd, de pamplemousse blanc, de pain grillé, d’épices et une touche de minéralité crayeuse. Équilibré, pur et élégant, dégustez ce superbe Bordeaux Blanc au cours des 10 à 15 prochaines années.

Jaune pâle. Nez discret et très fin avec des primevères et de la pêche de vigne, suivi de mirabelles. En bouche, élancé, avec un extrait poivré et une texture nerveuse et délicate. Montre une finesse minérale. Finale concentrée sur le pamplemousse rose et une grande minéralité, vinifié avec beaucoup de tension du début à la fin. Appartient ainsi au top niveau des blancs de Pessac-Léognan.

Kunz Fassprobe 19 : bouquet minéral, frais, dense et complexe, pamplemousse, fines mirabelles, agrumes, feuilles de menthe. Palais équilibré, dense, multidimensionnel et élégant, avec un fruit délicat, une texture crémeuse, une très bonne acidité, une aromatique variée, une finale longue et dense. Peut encore gagner en ampleur.

Nez minéral, frais, dense et complexe, pamplemousse, fines notes de mirabelle, agrumes, feuilles de menthe. Palais équilibré, dense, stratifié et élégant, avec un fruit délicat, une texture crémeuse, une très bonne acidité, une aromatique variée, une finale longue et concentrée. Peut encore gagner en complexité. 18/20 2024 - 2050

C’est le vin que j’ai ouvert le soir où les pages de prévisualisation de mon nouveau site web ont été mises en ligne, ce qui vous indique que je le considère comme un vin pour une occasion spéciale, fait pour s’installer et savourer. Non seulement cela, mais je l’ai gardé au réfrigérateur pendant une semaine, en n’en prenant qu’un verre tous les deux ou trois jours, et il s’est montré constant jusqu’à la dernière goutte, car il y a de la structure et de la chair autour des saveurs de citron, de poire blanche, de litchi et d’herbes fraîchement coupées, avec une salinité de coquille d’huître. 30% de fût neuf. 7 ha de cépages blancs ici, et l’un des blancs les plus régulièrement aptes au vieillissement à Bordeaux. Les vendanges se déroulent toujours en plusieurs passages dans le vignoble, sans jamais récolter plus de 30% des fruits à la fois.

Le blanc Domaine de Chevalier 2018 chante l’abricot miellé, le pamplemousse rose et la goyave, avec des notes de feuilles de citron vert et de beurre citronné. De moyenne à pleine puissance, il est tonique en bouche, avec une grande intensité et une belle longueur.

Nez subtilement fruité et floral, bouche savoureuse, fondante, avec une chair dense, des arômes raffinés qui sont soutenus par une excellente vivacité et une touche de salinité. Très énergique et racé.

Le nez a besoin d’un peu d’air pour reprendre sa respiration et s’ouvrir sur des notes de fruits tropicaux et d’agrumes. La bouche est construite, droite et d’une fraîcheur minérale saisissante.

Lors de la dégustation des livrables en 2020, le vin affichait déjà un potentiel de garde tout à fait respectable. Non seulement il confirme ce potentiel, il l’étend même ! Son bouquet est marqué par des agrumes avec des nuances de pamplemousse, de coings et de citronnelle. Belle crémosité, texture acide porteuse et fraîcheur prometteuse.

94–96. Échantillon de barrique. Les faibles rendements ont donné à ce vin une superbe concentration. Il présente d’intenses notes herbacées et citronnées, ainsi qu’une texture vive et acidulée qui favorisera une belle capacité de garde. Son acidité et sa fraîcheur sont équilibrées par la texture, lui apportant de la densité et de l’intensité en finale.