Domaine Albert Mann : Pinot Gris Grand cru "Furstentum" 2022

Une beauté délicate et précise. Un large spectre aromatique avec une profusion de nuances florales, de melon et de coing frais. Aussi concentré qu’élégant en bouche, de corps moyen à plein. Très frais et soyeux pour un cépage qui tend à l’opulence et à la chaleur. Issu de vignes de 30 ans. Raisins issus de l’agriculture biodynamique. À boire ou à garder.

Le Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2022 présente une légère touche fumée sur un nez discret. La bouche évoque une chair de poire Comice subtilement mûre. Une veine zestée apporte de la fraîcheur et une subtile note d’écorce qui contribue à l’équilibre souple et soyeux de ce Pinot Gris délicat et magnifiquement sec. Le sucre résiduel n’est que de 4,8 g/L. (Sec comme un os)

Le pinot gris Furstentum surprend par sa douceur et son onctuosité de texture en attaque, mais sa tension épicée reprend vite le dessus, avec une personnalité intègre et raffinée.

Mis en bouteille en juillet 2023, le 2022 Alsace Grand Cru Furstentum Pinot Gris présente un nez pur, très net et intense, à la fois frais et floral, qui associe des arômes de fruits à noyau mûrs à des notes pierreuses. Ample, rond et élégant en bouche, c’est un Pinot riche, intense et puissant, mais aussi salin et structuré, qui ne paraît pas alcooleux malgré les 14 % d’alcool indiqués et les 4,8 grammes par litre de sucre résiduel. Sa richesse et son intensité sont équilibrées par une matière minérale et de fins tanins de Pinot. Il s’agit d’un Pinot sec et gastronomique, issu d’un grand terroir et de vignes de 40 ans. Bouchon naturel. Dégusté au domaine en avril 2024.