Château Quinault l'Enclos 2017

Il n’y a pas eu de gel ici. D’une couleur rubis-pourpre moyenne à profonde, le 2017 Quinault l'Enclos dévoile des parfums expressifs de mûres, de prunes cuites et de boysenberries avec des notes de goudron, de réglisse et de grillé. De corps moyen, le palais présente une structure solide de tanins mâchus et une acidité vive encadrant les couches élégantes de fruits noirs et de notes savoureuses, pour une finale sur une touche terreuse.

Des notes lumineuses, salées et de feuille de tabac s’imposent d’emblée, tandis que le cœur de confiture de cassis et de groseille se déploie lentement. Une fine minéralité crayeuse canalise l’ensemble jusqu’en finale, laissant une sensation des plus savoureuses. Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. À boire de 2021 à 2030.

C’est une réussite pour un domaine qui a désormais passé dix ans sous la direction de Cheval Blanc, avec de nombreuses replantations et une refonte du vignoble, ainsi qu’une évolution des pratiques en cave. Il n’y a pas eu de gel ici grâce à la proximité de la ville de Libourne. Les vignes sont plantées sur des sols graveleux issus du lit de la rivière, comme sur le plateau de Pomerol, et le manque d’eau durant l’été a favorisé le Cabernet Sauvignon par rapport au Cabernet Franc. On perçoit encore une légère inflexion de fruit savoureux, reflet des conditions du millésime, mais elle s’accompagne d’une fraîcheur et d’une jutosité que j’apprécie beaucoup, avec des touches florales et des notes nettes de groseille, framboise et fruits de ronce. Les tanins sont fins et l’acidité est bonne sans être vive. Élevage en fûts de 500 l, dont 50 % neufs, pendant 12 mois.

Cela montre la beauté et l’équilibre du millésime, avec de délicieux arômes et saveurs de baies écrasées et de chocolat. Corps moyen à plein, tanins crémeux et finale savoureuse. L’un des meilleurs QE depuis longtemps. À boire après 2022.

Mis en bouteille début avril, le 2017 Quinault l’Enclos n’a subi aucun dommage lié au gel grâce à sa proximité urbaine. Le nez est légèrement en retrait, peut-être à cause d’un léger choc de mise en bouteille. La bouche est ferme à l’attaque, avec un fruit noir ténébreux rehaussé d’algue nori, de légères senteurs marines. Il ne « coule » pas tout à fait comme d’autres millésimes que j’ai dégustés. Un Saint-Émilion qui était un peu « d’humeur » au moment de ma dégustation. Voyons comment il évolue en bouteille.

Réglisse, grain de café, espresso, cacao et kirsch frais forment le cœur du vin. De corps moyen et lumineux mais encore un peu boisé, il y a suffisamment de fruit pour que l’ensemble s’harmonise après trois à cinq ans en bouteille.

Grenat rubis sombre, reflets violacés, léger éclaircissement des bords, fines nuances florales, cerises mûres, notes de bois précieux, fruits violets confits en arrière-plan. Corsé, fin nougat, texture minérale, tanins savoureux, délicate surmaturité en finale, compagnon de table chocolaté.

La qualité ne cesse de grimper ici, et le 2017 Chateau Quinault L'Enclos est tout simplement grandiose. Offrant une profusion de cassis, de tabac et de notes terreuses graveleuses, il est de corps moyen à plein, présente une texture somptueuse, des tanins mûrs et suaves, et une finale remarquable, vraiment remarquable. Il reflète le style plus élégant du millésime, tout en offrant davantage de texture et d’opulence que la plupart, et bien qu’il soit déjà difficile à refuser, il brillera pendant 15 à 20 ans.

Rubis grenat. Fines nuances de petits fruits rouges avec des airelles fraîches et du bois de rose, en arrière-plan des groseilles rouges et du genièvre. En milieu de bouche, des tanins porteurs et un extrait finement sablonneux. Finale élégante, délicatement aromatique, avec un retour sur les fruits rouges.

Kunz Fassprobe 18 : (62 % Merlot, 16 % Cabernet Franc, 22 % Cabernet Sauvignon) Nez floral, doux, légèrement végétal, griottes, cassis, fines nuances vertes, herbes vertes. Bouche soyeuse, de corps moyen, avec un joli noyau, fruit sucré, structure légère, tanins finement sableux, aromatique douce, finale légère.

(62% Merlot, 16% Cabernet Franc, 22% Cabernet Sauvignon) Bouquet floral, doux, légèrement végétal, griottes, cassis, fines nuances vertes, herbes vertes. Bouche soyeuse, de moyenne intensité, bien structurée au noyau, fruit doux, structure légère, tanins finement sableux, aromatique douce, finale légère. 17/20 2022 - 2035

Assemblage de 62 % de Merlot, 22 % de Cabernet Sauvignon et 16 % de Cabernet Franc, le 2017 Quinault L’Enclos présente une robe grenat profonde, avec une pointe de violet. Il se déploie avec des notes florales de rose et de lavande sur un cœur de kirsch, de framboise noire et de mûre-boysène, avec des effluves de feuilles mortes et de terre parfumée. De corps moyen, le palais est aérien et rafraîchissant, avec des tanins mâchus et une merveilleuse pureté en finale.

Sauvé du gel par la chaleur de l’agglomération, plus velouté et volubile, il est innervé par la fraîcheur du cabernet.

Tenu par une structure tannique dense et ferme, le vin révèle des notes d'épices douces, de baies noires et de café. La finale est longue et salivante.

La vigne de Quinault n'a pas été touchée par le gel en 2017. La température y est, en moyenne, deux degrés plus haute que la moyenne. En juillet et août, le climat était chaud et, surtout, sec. Arrière-saison plutôt fraîche, ce qui est positif pour l'expression aromatique. Au nez, le vin est invitant et affiche des notes de bois de réglisse, de baies noires et de genévrier. Caractère crémeux et fruité en bouche. Belle structure tannique, bien patinée, et structure rafraîchissante. Un Quinault gourmand et croquant.

Couleur sombre, intense et belle. Nez très aromatique, au fruité pur, mûr. Ensemble subtil. Délicat à l’attaque et finement moelleux en milieu de bouche, le vin se développe construit tout en douceur. Il s’achève finement sèveux, parfumé et incrachable. Très belle note plaisir.

Raffiné, tendre, avec des accents de crasse de fer et de fruits rouges, profil svelte avec une touche crémeuse pour habiller le tout.

90–92. Échantillon prélevé en barrique. Ce vin souple et mûr offre de généreux arômes de fruits noirs, soutenus par une belle acidité. La bouche est juteuse, avec un fruit dense et des notes de chocolat, encadrés par des tanins légers. La finale est nette et fraîche, apportant un bel élan au vin.