Château Pichon Baron 2002

C’est un vin élégant, de couleur rubis profond, aux notes de cassis doux, de cèdre et de tabac, avec une pointe de chocolat en arrière-plan. Il présente des couches aromatiques, une structure de poids modéré, des arômes de fruit jolis, même discrets, une excellente concentration et une longue finale aux tanins relativement mûrs. Apogée prévue : 2006-2016.

Arômes denses de réglisse, de tabac, de cèdre et de cassis. Subtil mais complexe. Corsé, aux tanins soyeux et à la finale riche et longue. Très joli. L’un des meilleurs de Pauillac cette année, et clairement meilleur que 2001. L’une des surprises du millésime. À boire à partir de 2008. 20 000 caisses produites.

Des fruits noirs et de la cerise entremêlés de jolies notes de menthe, d’anis et de truffe. En bouche, la structure tannique fine et précise paraît assez délicate mais offre une excellente longueur en finale. C’est un nouvel exemple d’évolution stylistique vers davantage de précision, dans la lignée de 2001, ces deux vins possédant à la fois de la vivacité et une impression d’apesanteur en finale. Même si cette bouteille a atteint son apogée, elle demeure très élégante.

Issu d’un millésime plus frais, ce vin présente une certaine austérité qui plaira aux dégustateurs adeptes du style Bordeaux à l’ancienne. C’est un joli vin qui commence à bien se boire, mais il n’offrira pas l’exubérance des années plus mûres.

03, échantillon de fût : bouquet floral, un peu strict, notes de cèdre, arômes granuleux, plutôt sur les baies rouges au départ, note de prune. Palais de poids moyen avec une ossature tanins-acidité bien soutenue, fruits des bois, superbe douceur d’extrait, encore retenu, mais il manque, du moins pour l’instant, d’aromatique en finale. Semble donc un peu décevant au regard de son statut (17/20). 04 : Grenat étonnamment sombre avec des reflets lilas et violets en bord de disque. Le nez est pour l’instant très réducteur, cerises noires, notes de palissandre, phénolique, étonnamment profond. En bouche, dense, complexe, charnu, avec beaucoup de gras dans les tanins, acidité plutôt souple, mûres dans la finale généreuse. Un vin qui porte beaucoup de fruit et qui, peut-être pour cela, donnera bientôt beaucoup de plaisir. (18/20). Toujours sur une très belle trajectoire, le corps opulent et la douceur rappellent presque un grand Pomerol, ce qui, pour le millésime féminin 2002, n’a rien de déshonorant. (18/20). 12 : Robe moyennement sombre aux reflets rubis. Grenat moyen, bord rubis s’éclaircissant. Superbe bouquet, cassis parfumé, bois exotiques, tabac dominicain, une touche de mélisse rafraîchissante. Bouche juteuse à forte expression aromatique, évolue merveilleusement sur le registre myrtille, finale tendue, superbe Pauillac, abordable et presque à maturité. (18/20). 14 : Bouteille Nabuchodonosor. Patrick Bopp (sur la photo ci-dessus) a carafé le vin directement dans les carafes. Grenat aux reflets rubis, bord finement éclaircissant. Bouquet nettement torréfié, copeaux de bois, derrière, peaux de prunes rouges et notes de fruits cuits qui soutiennent bien le profil olfactif. En bouche, juteux avec un charme gouleyant, on ressent une certaine sous-maturité du raisin et le vin est logiquement beaucoup plus sur les baies rouges que les deux Pauillac 1998 servis quasiment en parallèle. Mais qui ne cherche pas le potentiel et préfère la maturité de dégustation effective trouvera ici beaucoup de plaisir. D’autant plus que 15 litres divisés par 60 personnes garantissaient un généreux rab. Les bouteilles au format normal seront sans doute un point en dessous. Avec un bonus de grand format justement calibré : 18/20. 15 : Au château, une bouteille qui avait été carafée la veille. Je ne le savais pas, et j’ai donc parié sur un grand millésime d’une année sèche. Je n’avais cependant raison que sur le grand millésime, ce qui n’est pas le cas de beaucoup de domaines de cette région. La prochaine fois que je voudrai le boire, je ne le carafe pas. (18/20). 16 : Lors d’un test à l’aveugle contre Lagrange, Giscours et Talbot, il a été le meilleur.

Bouquet frais et sucré, cassis, tabac, bois de balsa. Palais de corpulence moyenne, sucré, à la texture soyeuse, aromatique sucrée, finale longue et sucrée. 17/20

Couleur pourpre encre, qui conserve sa tenue et sa structure jusqu’au cœur du vin, et beaucoup de caractère de Pauillac au nez dominé par le Cabernet Sauvignon. Une touche de caramel fumé, de cassis et de myrtille ; le fruit est moins nuancé que sur 2001 ou 2000, mais c’est un vin gorgé de tanins à la texture ardoise et d’une minéralité juteuse en finale. Des notes de fumée de bois et de cendre s’échappent du verre à l’aération. Élevage en fûts de chêne neufs à 70 %. Jean-Rene Matignon, directeur technique.

Très Pauillac, ce bouquet se distingue par des notes de graphite, de tabac et de cèdre, suivies de parfums de cassis et de mûres. Il me semble imperturbable et serein en bouche. Il souligne qu’il s’est produit quelques pépites à Pauillac en 2002. Un vin délicieux, à découvrir absolument !