Château Pichon Baron 2016

La structure et la richesse d’un Second Grand Cru Classé de Pauillac

La propriété

2nd Grand Cru Classé en 1855, le Château Pichon Baron appartient à l’élite des Grands Crus de Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux.

Le vignoble

Véritable mosaïque de terroirs et superbement situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble du Château Pichon Baron s’étend sur 73 hectares de vignes implantées sur des sols de graves médocaines parfaitement drainés. Les plus vieilles vignes de la propriété sont utilisées dans l’élaboration de cet emblématique vin de Pauillac.

Le millésime

Le millésime 2016 est caractérisé par un hiver froid et humide, un printemps avec une forte pluviométrie (la floraison s'étant pourtant miraculeusement déroulée dans d'excellentes conditions) et un été marqué par la chaleur et la sécheresse. Le magnifique était indien a permis une maturité parfaite des raisins. Les vendanges ont eu lieu du 3 au 18 octobre.

Vinification et élevage

L'élevage du vin est réalisé en barriques, avec une proportion de 80% neuves et de 20% d'un vin, durant 18 mois. 

Assemblage

Cabernet sauvignon (85%)
Merlot (15%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Pichon Baron 2021

Dégustation

Nez
Intense et d'une grande pureté, le nez allie des fragrances de fruits noirs (mûres, myrtilles) avec des notes boisées (cèdre) et minérales (graphite).

Bouche
Moyennement corsée, la bouche séduit par sa structure raffinée ainsi que ses tannins serrés. Un toucher soyeux et crémeux s’étire jusqu’à une finale persistante et aromatique.