Château Pavie 2024

Déjà l’Arômes de Pavie avait convaincu, ici on a nettement plus de profondeur ; quel nez, cerises, cassis, mûres, infusion d’herbes, moka subtil, chocolat noir, oranges confites ; dense, ample, riche, presque deux gorgées pleines de vin, fruit expansif, enlacé par une muraille chinoise de tannins soyeux, structure au top, très bel équilibre, longue finale hautement aromatique. Un Pavie toujours puissant, mais nettement plus frais que d’autres millésimes.

Des arômes floraux et de fruits noirs avec des notes de réglisse, de cola et de clou de girofle – presque séducteur. Souple et vibrant, sûr de lui malgré une trame assez serrée et un côté un peu austère à ce stade. On ressent la tension et la direction, mais impossible de critiquer la précision et la définition. Des tanins ciselés, fluides et élégants, avec un fruit mûr, mais pour l’instant tout est dans une ligne, direct et un peu strict. D’un parfum incroyable. Moins accessible aujourd’hui, avec une vraie morsure et une salinité calcaire, de la réglisse et du clou de girofle, même si l’on retrouve la signature Pavie et une construction pour la longue garde. J’aime vraiment le travail accompli ici et c’est une réussite en 2024. Un rendement de 24,07 hl/ha. Élevage: 65% en fûts neufs, 35% en fûts d’un vin. Tri optique. pH 3,69.

51% Merlot, 32% Cabernet Franc, 17% Cabernet Sauvignon – même assemblage que l’an dernier. 24,07 hl/ha. Échantillon prélevé sur fût. Robe pourpre-noir. Nez expressif et complexe, avec des notes de fruits noirs, d’épices et d’agrumes. Structure affirmée avec des tanins présents mais finement travaillés. Possède la puissance naturelle de Pavie, donc du potentiel. Finale légèrement dure, crayeuse. (JL)

Le vin le plus sombre du millésime s’ouvre sur un bouquet de fleurs, réglisse, chocolat, cerises noires, prunes, espresso et pierres concassées. La bouche est encore meilleure, révélant profondeur, opulence, fraîcheur, longueur et énergie, et culminant sur des couches de fruits noirs à noyau et une minéralité intense qui ajoute une touche saline, vous incitant à reprendre une gorgée. Le vin assemble 51% Merlot, 32% Cabernet Franc et 17% Cabernet Sauvignon, 13,71% d’alcool. Les vendanges se sont déroulées du 27 septembre au 9 octobre. À boire de 2030 à 2050. 94-96 points

La noblesse des arômes entraine dans un univers de luxe, d’élégance, sans pour autant renier puissance ni énergie. Fleurs pourpres et fruits rouges, riches et épicés, s’harmonisent dans un bouquet intense, racé, envoûtant. En bouche, une sphère d'énergie concentrée qui se déploie progressivement, gagnant en ampleur et en éclat. La structure repose sur une acidité vive, un fruit vibrant, une matière de velours, et s’achève sur une finale d’une grande sophistication. Le raffinement des tanins épaule une matière de velours, brillante, ciselée comme un cristal.