Château Malherbe Blanc 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Malherbe Blanc 2021

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur dorée et brillante, agrémentée de légers reflets verts qui captent la lumière.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes florales délicates de camomille, accompagnées d'arômes fruités de pêche, melon et mandarine. À l'aération, le nez évolue vers des nuances plus complexes de bois précieux.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par son équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. La texture est à la fois ample et précise, révélant des saveurs fruitées d'abricot et de citron qui persistent jusqu'à une finale minérale et rafraîchissante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc expressif accompagne idéalement les poissons fins, les fruits de mer et les viandes blanches. Sa structure équilibrée en fait également un compagnon de choix pour les fromages de caractère et les apéritifs élaborés.

Service et garde

Servir entre 13 et 15°C.

Un vin blanc des Côtes de Provence vif et complexe

La propriété

Fondé en 1940 par Louis Ferrari, Château Malherbe est un domaine viticole emblématique de Provence, situé à Bormes-Les-Mimosas. Aujourd'hui dirigé par Sébastien Ferrari, le vignoble s'étend sur 25 hectares, répartis entre les terroirs distincts de Malherbe et Pointe du Diable. Ce domaine se distingue par ses pratiques viticoles minutieuses, incluant des vendanges manuelles et un élevage en barriques neuves, produisant des vins aux notes minérales et iodées. Certifié biodynamique depuis 2021, Château Malherbe incarne l'héritage familial et l'innovation œnologique.

Le vignoble

Les parcelles dédiées au Château Malherbe Blanc sont situées sur les contreforts du Cap Bénat dans les Côtes de Provence. Ce terroir unique se caractérise par un mélange d'argiles brun-rouge et de schistes argentés qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Les parcelles n°19 (rolle) et n°20 (sémillon) bénéficient d'une exposition privilégiée, permettant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés manuellement puis pressés en grappes entières avec délicatesse pour préserver toute leur pureté aromatique. La fermentation s'effectue avec des levures naturelles, suivie d'une fermentation malolactique qui apporte digestibilité et rondeur. L'élevage se déroule sur lies pendant 10 mois dans différents contenants : demi-muids de 600 litres, foudres de 2500 litres, cuves inox et œufs en béton, offrant ainsi complexité et équilibre au vin final.

Cépages

Rolle et sémillon.