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Château La Fleur de Gay 2025
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Fleur de Gay 2025
Dégustation
Bouche
Ce millésime se distingue par une texture soyeuse et veloutée. L'expression en bouche révèle une remarquable douceur associée à une belle concentration. La dégustation offre une sapidité exceptionnelle qui s'étire longuement, témoignant de la finesse, de l'élégance et de la pureté de ce cru.
Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes savoureuses telles que le bœuf, le veau, le porc, l'agneau ou encore le canard et les gibiers à plumes, qu'ils soient rôtis, braisés ou grillés. Il accompagne également très bien des plats asiatiques, des recettes à base de champignons, des pâtes en sauce carnée ou même des poissons charnus comme le thon.
Service et garde
Pour apprécier pleinement le Château La Fleur de Gay 2025, un service à une température d'environ 15,5 °C est recommandé. Concernant son potentiel de vieillissement, ce millésime pourra être dégusté jusqu'en 2048 environ.
Autres caractéristiques
Ce vin présente un degré alcoolique de 13,56 % vol ainsi qu'un pH de 3,80.
L'élégance confidentielle d'un grand merlot de Pomerol
La propriété
Bien que la famille vigneronne soit présente sur ces terres depuis 1772, la création officielle du Château La Fleur de Gay en tant que cru indépendant date de 1982, sous l'impulsion de Noël Raynaud. Aujourd'hui, ce micro-vignoble de 2,44 hectares est dirigé par Chantal Raynaud-Lebreton. Ce cru d'exception s'est imposé comme une propriété incontournable à Bordeaux, reconnue mondialement pour son approche parcellaire unique qui sublime l'identité de son terroir.
Le vignoble
S'étendant sur une superficie très restreinte de 2,44 hectares, le vignoble se situe sur la haute terrasse de l'appellation Pomerol. Il se divise en trois parcelles distinctes bénéficiant de soins sur mesure : "La Fleur" sur de l'argile bleue pure, "Gay" composée de graves de l'époque Günz sur argile, et "Groupey" mêlant des graves de forte granulométrie à un sous-sol d'argile bleue. Les rendements sont strictement limités pour favoriser la concentration des raisins, et les vendanges sont réalisées de manière 100 % manuelle.
Le millésime
Les conditions de cette année ont particulièrement mis en valeur l'influence de l'argile bleue dans la composition finale. Les secteurs spécifiques de La Fleur et de Groupey ont été particulièrement favorisés par la climatologie de cette année, menant à des vendanges manuelles optimales qui se sont déroulées les 4 et 5 septembre 2025.
Vinification et élevage
Après des macérations s'étendant généralement sur 34 à 35 jours et une fermentation malolactique réalisée en partie sous bois, le Château La Fleur de Gay 2025 bénéficie d'une vinification soignée. Son élevage s'effectue en fûts de chêne français, répartis entre 40 % de barriques neuves et 60 % de barriques d'un vin, afin d'enrichir sa complexité tout en préservant son raffinement.
Cépage
Ce Château La Fleur de Gay 2025 est élaboré exclusivement à partir de merlot.
