Château Guiraud 1999

Aussi rond, plein et mûr que le 1997, mais nettement plus frais et donc plus digeste, plus fruité, à boire maintenant.

Dégusté dans le cadre d’une verticale au château. Il règne une certaine retenue dans Guiraud 1999, mais il offre encore de séduisants arômes de miel sec, de marmelade et une touche de chlore. La bouche est en fait meilleure que le nez, avec une belle trame d’acidité et une marmelade effervescente et des fruits marqués par le coing, très précis jusqu’à la longue finale. Le ’99 devrait être considéré comme une réussite dans un millésime souvent oublié. À boire maintenant-2020. Dégusté en avril 2013.

Jaune mûr en robe. Bouquet ample et très frais, doté d’une botrytisation intense, beaucoup de miel et d’abricot, superbes notes grillées, fruit de la passion. Matière mûre aux arômes fruités abondants, abricots clairs, presque viognier, concentration impressionnante, finale longue, harmonieuse, bourguignonne.

Xavier Planty : <div style="font-style:italic;color:#990033">Le début des vendanges a eu lieu le 7 septembre. Au total, nous avons rentré quatre tranches jusqu’au 10 octobre. Heureusement, il y avait beaucoup de vent pendant la pluie, ce qui a permis aux raisins et au sol de se rétablir rapidement. Avec le retour du soleil, la botrytis est revenue immédiatement et nous avons pu rentrer une vendange saine et extrêmement concentrée.</div> 00 : Échantillon de fût (17/20) : bouquet ample, très frais, doté d’une botrytis intense ; beaucoup de miel et d’abricots, de superbes notes toastées, fruit de la passion. Extrait mûr avec une grande aromatique fruitée ; à nouveau des abricots clairs, rappelant un Viognier, doté d’une immense concentration, finale longue, harmonieuse et bourguignonne. 04 : Jaune assez foncé. Bouquet puissant, riche ; abricots secs et quartiers de pommes séchées. En bouche, pectine, miel, vanille, extrait velouté et fondant, finale énergique et concentrée. S’est amélioré et appartient bientôt aux grands 99. (18/20). 07 : servi à partir de magnums pour 100 personnes à Brême. Beaucoup de malt, des notes céréalières, premières composantes de fruits secs, miel confit. Un Sauternes riche avec une lourde sucrosité en arrière-plan.

Couleur jaune-rosé. Nez d'intensité moyenne. Discret. Note de fleur fanée. Touche d'orange. Fond de laine mouillée. Beaucoup d'orange à l'agitation. Attaque douce, se développant sur un corps tendre, savoureux et plutôt aérien, qui évolue soyeux et fondant, vers une finale de bonne longueur, plutôt relevée par des touches épicées et poivrées. À ce stade, c'est le meilleur. Il lui manque l'éclat du fruit et la densité de la trame à cause de la dilution, mais c'est plutôt plaisant de suite et d'une saveur pure.