Château Guiraud 2016

Guiraud a vraiment trouvé son style : d’une limpidité cristalline, captivant, parfaitement équilibré, avec de la minéralité, de la fraîcheur et une grande longueur.

Cela délivre une belle intensité de saveurs de pêche confite et de mangue, avec des notes de gingembre blanc et de chutney de poire en finale juteuse. Accessible, mais rien ne presse. À déguster de 2021 à 2032. 5 000 caisses produites.

Guiraud trouve pour moi un équilibre efficace entre minéralité, floralité et richesse. Le jus de citron jaillit, on ne peut pas le retenir, et la bouche réagit. Succulent, avec une salinité bien dosée. Très bien.

Des masses d’agrumes confits et de massepain, avec une touche de chutney de mangue, rendent ce Sauternes corsé facile à apprécier. Finale généreuse et succulente. Modérément doux pour cette appellation. À boire ou à garder.

Épicé, frais, avec une intensité pure d’orange et d’abricot. Texture presque sirupeuse, mais avec la fraîcheur nécessaire pour l’équilibrer. (JH)

Le 2016 Guiraud présente un bouquet très séduisant et complexe de lemon curd, de fleur d’oranger et de légères notes de lanoline qui se déploient doucement dans le verre. La bouche est très bien équilibrée, avec une attaque épicée. La sensation est concentrée et harmonieuse, offrant une belle tenue et une finale vive, dominée par la marmelade, qui donne envie d’y revenir pour une autre gorgée. Excellent. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation annuelle de Southwold.

Écorces d’agrumes confites et éclatantes, ananas, mangue et oranges nappées de miel, avec des notes de caramel, de fleurs et de gingembre. C’est l’un de ces Sauternes qui peuvent se marier avec des plats épicés ou des fruits de mer beurrés, car il équilibre sa douceur par des acidités vibrantes. À boire de 2024 à 2045.

Jaune vert moyen. Bouquet de pomme blanche, délicates notes de zeste d’orange et une touche de miel. En bouche, juteux, rond mais élégant, avec une pointe de chêne en arrière-plan et des fruits tropicaux juteux. Belle longueur, finale minérale.

L’un des meilleurs Sauternes de ce rapport est le 2016 Château Guiraud, un vin brillant issu d’un millésime plus difficile pour la région de Sauternes. De superbes notes puissantes de pêche confite, d’orange sanguine, d’ananas caramélisé et de miel laissent place à un Sauternes ample qui affiche une grande douceur et beaucoup de richesse, tout en conservant une bonne acidité. Il fait tout juste et procurera un plaisir incroyable au cours des 25 à 30 prochaines années.

Or d’une brillance éclatante aux reflets verts. Quel nez sur la tarte aux mirabelles fraîche, la mangue et le miel d’acacia, avec en arrière-plan du nectar de pêche et de la gelée de coing. En bouche, onctuosité huileuse avec zeste d’orange et fruit de la passion. Puis le vin explose sur le pamplemousse et la compote de Reine-claude. Brille cette année par sa finesse et son équilibre !

Kunz Fassprobe 17 : Bouquet velouté, dense et finement crémeux, poires cuites, Alka‑Seltzer, pamplemousse, vanille. Bouche veloutée, dense, fraîche, élégante et puissante, avec une douceur marquée, une structure finement opulente, une acidité bien intégrée, une aromatique variée, finale longue et ample. Peut encore gagner en complexité.

Nez satiné, dense, finement crémeux, poires cuites, Alka-Seltzer, pamplemousse, vanille. Bouche plus satinée, dense, fraîche, élégante, plus puissante avec une sucrosité marquée, une structure finement opulente, une acidité bien intégrée, une aromatique variée, finale longue et pleine. Peut encore gagner. 18/20 2022 - 2050

Fruits jaunes confits, nez miellé, pointe d’agrume. Bouche équilibrée, tonique, finale très longue.

Jaune doré clair. Le bouquet de Guiraud est encore marqué par son élevage et révèle différentes facettes. Notes de safran et de châtaignes. En bouche, l’attaque est gourmande et compacte. Le vin a de la race mais peu d’expression aromatique. Tout est là pour que cela change ; il suffira d’être patient.

Floral et parfumé, avec des notes de poire sucrée, de pêche, d’amande, de chêne discret, de vanille et de caramel au beurre. Corpulence moyenne avec une belle fraîcheur en dessous, douceur équilibrée avec un confit d’agrumes, des fruits jaunes, de la vanille et une finale longue et pure.

Couleur jaune doré, brillante. Nez intense, fin, complexe, fruité et épicé. Très délicat en entrée de bouche, doté d’un toucher fondant et aérien au milieu, le vin caresse et évolue noble et profond dans la seconde partie du palais. C’est long, juteux, incrachable, avec beaucoup de précision. Pour info, on ne sent jamais les 127 gr de sucres résiduels.

94–96. Échantillon prélevé en barrique. Ce vin est d’une immense richesse, tout en offrant une superbe acidité en finale. Une botrytis dense et une structure puissante accompagnent des notes de miel et de marmelade. Il vieillira sans aucun doute très bien et très longtemps.