Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 du Domaine National de Chambord

Dégustation

Nez

Le nez se révèle expressif et séduisant, dévoilant des arômes gourmands de fruits jaunes (pêche blanche, poire, abricot), d'agrumes (pamplemousse, citron) et de fruits exotiques (ananas, mangue), ponctués de notes de fleurs blanches.

Bouche

La bouche allie fraîcheur et gourmandise avec harmonie. Longiligne, elle est guidée par une trame acide précise et se prolonge sur une finale qui révèle une belle minéralité, signature du terroir de l'Ormetrou.

Accords mets et vins

Ce vin se savoure idéalement à l'apéritif. Il sublime également les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, les fromages de chèvre ainsi que les entrées fraîches et les salades composées.

Service et garde

Le Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 se sert frais, entre 8 et 10°C. Selon le Guide Hachette des Vins, il peut se déguster jusqu'en 2028 environ.

Un Cheverny blanc frais et minéral, expression du vignoble du Domaine national de Chambord

La propriété

Le Domaine national de Chambord est un établissement public créé en 2005, chargé de la gestion du château, de son parc forestier de 5 440 hectares et, depuis 2015, d'un vignoble de 14 hectares en Val de Loire. Propriété de l'État français, géré par cet établissement public sous triple tutelle ministérielle, le domaine conjugue patrimoine Renaissance et viticulture contemporaine. Cette singularité institutionnelle distingue radicalement Chambord des propriétés viticoles privées de la Loire.

Le vignoble

Le vignoble est implanté au lieu-dit l'Ormetrou, à environ un kilomètre et demi du château, sur une parcelle plantée entre 2015 et 2019. Les rangs, orientés nord-sud, reposent sur des sols sableux à sous-sol argileux, offrant à la fois drainage et réserve hydrique. Intégré à l'appellation Cheverny, ce terroir de Loire bénéficie de vendanges manuelles associant agents du domaine et bénévoles.

Vinification et élevage

Le Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 est issu d'une vendange exclusivement manuelle, suivie d'une macération pelliculaire, d'un égrappage et d'un pressurage délicat. Le débourbage et la fermentation alcoolique se déroulent à basse température. L'élevage se fait entièrement en cuve inox, préservant ainsi la pureté du fruit et la fraîcheur minérale du vin.

Cépages

Ce vin blanc sec, titrant 12,5% d'alcool, est issu d'un assemblage de sauvignon blanc et d'orbois, conformément au cahier des charges de l'appellation Cheverny.