Château Couhins 2023

Extrêmement minéral, profond, frais, citron vert, pomme verte ; bouche juteuse, fruit délicat, acidité vive, citron confit salé en rétro-olfaction. Peut vieillir.

Chèvrefeuille, cire de citron, pomelo et fleurs blanches se distinguent facilement au nez. La bouche, nette et lumineuse, mêle agrumes et ananas, pour une finale fraîche et désaltérante. Le vin sera prêt à boire dès sa sortie, mais vous pouvez aussi le laisser vieillir une décennie ou plus. L’assemblage associe 96% de Sauvignon Blanc et 4% de Sauvignon Gris. À boire de 2025 à 2035.

Jaune pâle aux reflets verdâtres et argentés. Notes délicates de pêche blanche, une touche de groseille à maquereau, nuances de zeste de pamplemousse. Bouche juteuse et élégante, fruits tropicaux blancs, acidité fine, minéral, citron vert en finale ; un vin de table vif et équilibré, avec une certaine finesse.

Fleur de tilleul, pamplemousse rose, abricot et agrumes ; moins austère que lors des derniers millésimes, avec une belle ampleur en bouche. 25 % de fût neuf et le reste en fûts neutres d’un à deux ans, 18 % en cuve.

Note : 88-90. Nez encore marqué par un boisé léger, mais on sent les fruits à chair blanche, le cédrat et des notes plus miellées qui commencent à apparaître (fleurs de sureau). La bouche est marquée par l'acidité du citron vert et du kumquat.

Il attire l’œil avec sa belle robe jaune or. La prise de bois actuelle donne un volume généreux ainsi qu’une belle amertume. Avec sa trame acidulée et ses notes de citron jaune, il révèle toute la typicité du cépage sauvignon blanc. Si la finale est encore un peu courte, on devine déjà qu’il fera partie des vins blancs de garde.