Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007

L’inoubliable expérience de l’un des plus grands Blancs de Blancs signé Taittinger

La propriété

C’est au début du XXème siècle que commence l’histoire de la Maison de Champagne Taittinger. Animée par Pierre-Emmanuel Taittinger et ses deux enfants, Clovis et Vitalie, la Maison Taittinger a su conserver une âme familiale en produisant des champagnes résolument portés vers un style chardonnay. Depuis le 1^er janvier 2020, Vitalie Taittinger est Présidente de la Maison de Champagne Taittinger.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison de Champagne Taittinger s’étend sur 288 hectares de vignes et comprend 37 crus différents. Taittinger est ainsi le troisième plus vaste vignoble en Champagne. L’ensemble du vignoble est certifié en Haute Valeur Environnementale.

Le vin

Cuvée d’exception produite en quantités très limitées, ce Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Taittinger ne voit le jour qu’à une seule condition : celle de l’excellence. Élaborée suivant des critères sélectifs uniques en Champagne, ce champagne témoigne de la volonté intransigeante de la maison, Pierre-Emmanuel Taittinger de produire un grand vin unique, mélange de flamboyance et de force.

Quintessence de l’expression des plus grands Blancs de Blancs, le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 de Taittinger est une ode au chardonnay, cépage identitaire de la maison. Rare et unique, ce Blanc de Blancs d’exception est issu d’une sélection des 5 plus grands terroirs de la Côte des Blancs classés « Grand Cru » (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger).

Vinification et élevage

Expression de pureté et de finesse, cette cuvée est issue du seul vin de première presse. Ce n’est qu’à l’issue d’une lente maturation, de 8 à 10 ans dans la fraîcheur et l’ombre des historiques crayères de la maison située à Reims, que le précieux Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 de Taittinger est dévoilé.

Assemblage

Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007 de Taittinger est un 100% chardonnay.

Dégustation

Robe
Élégante, la robe d’une belle couleur or arbore de brillants reflets verts tandis que la précision du cordon met en valeur la finesse et la persistance des bulles. 

Nez
Expression pure de la générosité des fruits à chair blanche et des parfums d’agrumes, délicatesse des notes florales, minéralité saline évoluant sur des notes subtilement fumées, la palette aromatique joue la partition du raffinement et de la complexité. 

Bouche
La bouche séduit par la vivacité de l’attaque qui se déploie sur de savoureuses notes citronnées dans un équilibre tension-acidité parfait. Le développement se poursuit sur une belle densité, offrant une matière gourmande et ample sans jamais alourdir le palais. La fraicheur minérale qui accompagne toute la dégustation s’étire jusque dans la longueur d’une superbe finale, subtile association d’acidité et de rondeur sur des notes rappelant la gourmandise du beurre salé. Un champagne d’exception pour un souvenir inoubliable.