Taittinger : Collection Sebastiao Salgado 2008

Taittinger signe un champagne millésimé vif, équilibré et d’une grande richesse aromatique

La propriété

C’est au début du XXème siècle que commence l’histoire de la Maison de Champagne Taittinger. Animée par Pierre-Emmanuel Taittinger et ses deux enfants, Clovis et Vitalie, la Maison Taittinger a su conserver une âme familiale en produisant des champagnes résolument portés vers un style chardonnay. Depuis le 1er janvier 2020, Vitalie Taittinger est Présidente de la Maison de Champagne Taittinger.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison de Champagne Taittinger s’étend sur 288 hectares de vignes et comprend 37 crus différents. Taittinger est ainsi le troisième plus vaste vignoble en Champagne. L’ensemble du vignoble est certifié en Haute Valeur Environnementale.

Le vin

Depuis 1983, la Maison de Champagne Taittinger initie une rencontre entre un artiste contemporain et une grande cuvée millésimée afin de réaliser une œuvre unique et intemporelle. La Collection Sebastiao Salgado 2008 de Taittinger est habillée de l’une des œuvres du célèbre photographe brésilien, un léopard buvant à la source de la vie en Namibie.

Le millésime

Un hiver pluvieux et doux précède un printemps maussade marqué par des épisodes localisés de gel. Malgré quelques phénomènes de coulure et de millerandage enregistrés vers la mi-juin, le cycle végétatif s’opère de façon régulière jusqu’aux vendanges débutées le 12 septembre. Les raisins récoltés à pleine maturité sont sains. La finesse et la minéralité des chardonnays se conjugue à la vivacité et à la richesse aromatique des pinots noirs.

Vinification et élevage

Produite uniquement lors d’années exceptionnelles, cette cuvée millésimée fait l’objet d’un vieillissement en caves de plusieurs années afin de développer sa complexité et son potentiel aromatique.

Assemblage

Élaborée à partir de première presse exclusivement, la Collection Sebastiao Salgado 2008 de Taittinger est issue d’un assemblage de chardonnay (50%) issus de Grands Crus de la Côte des Blancs et de pinot noir (50%) provenant de Grands Crus de la Montagne de Reims et du début de la Vallée de la Marne.

Dégustation

Nez
Intense et minéral, le nez mêle des fragrances florales à de savoureuses notes d’agrumes (citron, pamplemousse).

Bouche
Vive et rafraichissante, la bouche séduit par sa vinosité, sa richesse ainsi que sa trame aromatique fruitée. La finale est rafraichissante et d’une belle longueur.

Accords mets & vin

Idéal à l’apéritif, cette cuvée millésimée s’accorde parfaitement à un poisson en sauce ou un homard thermidor.