Nicolas Maillart : Les Loges 1er Cru Blanc de Noirs

Caractéristiques et conseils de dégustation des Loges 1er Cru Blanc de Noirs de Nicolas Maillart

Dégustation

Robe
Le vin dévoile une robe dorée profonde, aux reflets brillants, animée par des bulles fines et régulières qui témoignent d'un élevage soigné et d'un dosage très bas.

Nez
Le nez se révèle généreux et précis, porté par des notes de fruits jaunes mûrs (pomme, pêche, mirabelle) rehaussées d'une touche de vanille et de brioche. Des nuances florales et exotiques, évoquant la papaye et la pêche blanche, viennent enrichir la palette, tandis qu'une dimension crayeuse affirme la signature du terroir de Villers-Allerand.

Bouche
L'attaque est fraîche et nette, portée par une acidité vive qui structure l'ensemble. La bouche se déploie ensuite avec ampleur, sur une texture crémeuse et soyeuse, où le fruit mûr se mêle à des notes de pâtisserie. La finale, longue et saline, referme la dégustation sur une trame minérale et une légère amertume noble qui prolonge la sensation de fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce blanc de noirs se déguste aussi bien à l'apéritif que sur des mets élaborés. Sa structure et sa texture crémeuse s'accordent avec des poissons crus ou des coquillages, où sa salinité fera écho à l'iode des produits marins. Il se marie également avec des viandes blanches nappées de sauces fines à la crème et aux champignons, ainsi qu'avec des fromages à pâte pressée cuite de type comté affiné, dont les notes de fruits secs et de noisette dialoguent avec la vanille et la brioche du vin.

Service et garde

Il est conseillé de servir Les Loges Nicolas Maillart frais, autour de 10 à 12°C, afin de révéler pleinement sa structure vineuse sans en atténuer la fraîcheur.

Un Blanc de Noirs structuré et salin, expression du pinot noir de la Montagne de Reims chez Nicolas Maillart

La propriété

Champagne Nicolas Maillart est une maison familiale créée en 1753 à Ecueil, sur la Montagne de Reims, dont l'histoire viticole remonte à plusieurs siècles auparavant. Le domaine, aujourd'hui dirigé par Nicolas Maillart, représentant de la neuvième génération, cultive exclusivement des parcelles classées Premier Cru et Grand Cru. La maison se distingue par son approche parcellaire, ses vinifications sous bois et son engagement environnemental marqué, concrétisé par une double certification Haute Valeur Environnementale et viticulture durable.

Le vignoble

Ce vin est issu de la parcelle Les Loges, située à Villers-Allerand, village classé en Champagne 1er Cru sur la Montagne de Reims. Exposées principalement au nord, les vignes reposent sur des sols marno-calcaires, riches en marnes thanétiennes, qui confèrent au pinot noir une maturité lente et une tension minérale prononcée. Le vignoble est travaillé en sélection massale et cultivé de manière manuelle, dans le respect des équilibres naturels du sol et de la plante.

Vinification et élevage

Les Loges 1er Cru Blanc de Noirs de Nicolas Maillart est vinifié intégralement en fûts de chêne de 228 litres, avec une fermentation spontanée réalisée grâce aux levures indigènes. La cuvée est ensuite élevée sur lies fines, sans filtration ni collage, ce qui lui confère une texture ample et une complexité aromatique marquée.

Cépage

Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % pinot noir, issu exclusivement de la parcelle Les Loges à Villers-Allerand.