Nicolas Maillart : Les Courzy 1er Cru Blanc de Blancs 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation des Courzy 1er Cru Blanc de Blancs 2020 de Nicolas Maillart

Dégustation

Robe
Ce champagne dévoile une teinte jaune doré éclatante, animée par un cordon de bulles fines et persistantes, signe d'une prise de mousse harmonieuse.

Nez
Le nez se révèle particulièrement expressif, dévoilant des notes d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées de touches d'herbes fraîches et d'une subtile pointe épicée apportée par le passage en fût.

Bouche
La bouche se montre droite et tendue, portée par une grande fraîcheur et une texture légèrement boisée. Le vin se termine sur une finale saline et persistante, reflet fidèle de son terroir argilo-calcaire.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne idéalement les huîtres, coquillages et autres préparations crues de poissons, dont il souligne la dimension iodée. Il se marie également avec des poissons grillés relevés d'herbes fraîches et d'agrumes, ainsi qu'avec des fromages à pâte dure, jeunes et légèrement salés.

Service et garde

Ce champagne se sert à une température comprise entre 9 et 10°C, idéalement dans un verre de type tulipe permettant de révéler pleinement ses arômes. Il peut être apprécié dès maintenant et se conservera jusqu'en 2028 environ.

Les Courzy, une cuvée parcellaire de petit meslier de la Montagne de Reims signée Nicolas Maillart

La propriété

Fondé en 1753 à Écueil, sur la Montagne de Reims, le domaine familial Nicolas Maillart est aujourd'hui dirigé par Nicolas Maillart, ingénieur et œnologue représentant la neuvième génération. Le vignoble, d'environ 8,5 à 9 hectares, s'étend exclusivement sur des terroirs Premier et Grand Cru d'Écueil, Villers-Allerand et Bouzy. Certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3, le domaine se distingue par un travail parcellaire précis et l'usage de la sélection massale.

Le vignoble

Cette cuvée provient du lieu-dit Les Courzy, Premier Cru de Villers-Allerand, sur la Montagne de Reims. La parcelle, plantée en 2015 en sélection massale sur une surface de 0,84 hectare, repose sur des sols marneux et argilo-calcaires établis sur une craie peu profonde, favorables à l'expression minérale et saline de cette incontournable réfèrence de Champagne.

Vinification et élevage

Ce champagne Blanc de Blancs est vinifié intégralement en fût de chêne, avec une fermentation spontanée. Son élevage se prolonge huit mois sur lies fines, sans fermentation malolactique, sans collage ni filtration, préservant ainsi la tension naturelle du raisin.

Cépage

Cette cuvée est élaborée à 100 % à partir de petit meslier, cépage blanc ancien et extrêmement rare en Champagne, aujourd'hui presque disparu du vignoble champenois mais conservé ici comme témoignage d'un savoir-faire historique.