Maison André Bergère : Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature

Caractéristiques et conseils de dégustation du Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature de la Maison André Bergère

Dégustation

Robe
Effervescence fine et régulière, robe claire et lumineuse, parfois teintée de reflets dorés, témoignant d'une prise de mousse maîtrisée.

Nez
Le nez s'ouvre sur des notes florales précises, accompagnées d'agrumes frais et de pêche blanche. Cette dimension fruitée se prolonge par des touches plus tertiaires de brioche et d'amande, tandis qu'une nuance crayeuse et légèrement iodée vient souligner l'empreinte du terroir.

Bouche
L'attaque est tendue et vive, portée par des arômes de citron rehaussés d'une pointe iodée. Les fleurs blanches et les agrumes reviennent en bouche, sur une trame minérale précise, avant une finale rafraîchissante, acidulée et particulièrement saline.

Accords mets et vins

Ce champagne se déguste avec plaisir à l'apéritif, où sa vivacité met en éveil le palais. Il accompagne également très bien les poissons nobles, notamment préparés avec finesse, dont la texture délicate se marie naturellement à la tension minérale du vin.

Service et garde

Il est conseillé de conserver les bouteilles à l'horizontale, dans un lieu frais, entre 10 et 12°C, à l'abri de la lumière et des écarts de température. Le Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature non millésimé se sert idéalement autour de 9 à 10°C, une température qui permet de préserver l'équilibre entre tension et fraîcheur aromatique.

Un Blanc de Blancs de la Vallée du Petit Morin, pur et minéral

La propriété

Fondée en 1949 à Fèrebrianges par Albert Bergère, la Maison André Bergère est un domaine familial, aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, incarnée par Adrien Bergère à la vinification et Anaëlle Bergère à l'accueil et à l'œnotourisme sur l'avenue de Champagne à Épernay. Le domaine s'étend sur 45 hectares répartis en 139 parcelles, entre la Vallée du Petit Morin, le Sézannais et la Côte des Blancs, avec un engagement marqué en faveur d'une viticulture raisonnée et d'une conversion partielle en agriculture biologique.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent des villages de Fèrebrianges, Étoges et Congy, dans la Vallée du Petit Morin, complétés par des parcelles situées à Sézanne. Les sols y présentent une composition variée, mêlant craie, argile et sable, un terroir champenois particulièrement propice à l'expression du chardonnay, entre tension minérale et finesse aromatique.

Vinification et élevage

Le Terres Blanches Blanc de Blancs Brut Nature bénéficie d'une vinification parcellaire, avec une partie des vins clairs fermentée en barriques de chêne. L'élevage sur lies se poursuit partiellement en fûts, apportant complexité et texture, avant une mise en bouteille réalisée sans filtration et sans aucun dosage.

Cépage

Cette cuvée Brut Nature est élaborée à partir de chardonnay.