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Laurent-Perrier : Ultra Brut

Laurent-Perrier : Ultra Brut
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    La pureté et la délicatesse aromatique d’un champagne signé Laurent-Perrier

    La propriété
    Fondée en 1812, la Maison Laurent-Perrier est une des plus prestigieuses marques de Champagne. Maison familiale, Laurent-Perrier connaîtra son âge d’or grâce au dynamisme du talentueux et visionnaire Bernard de Nonancourt. Plus qu’un style, la Maison de Champagne Laurent-Perrier se définit par son rôle d’innovateur. Pionnière, la maison se distinguera par ses cuvées mettant en lumière le chardonnay ainsi que par ses assemblages multi-millésimés avec la Cuvée Grand Siècle ou encore sa fameuse cuvée rosé.

    Le vignoble
    Située dans le pittoresque village de Tours-sur-Marnes, la Maison Laurent-Perrier bénéficie d’un vignoble très qualitatif en propre, complété par des approvisionnements de longue-durée conclus avec des vignerons sur les plus grands terroirs de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs.

    Le vin
    Laurent-Perrier est la Maison de Champagne initiatrice en 1981 du style « zéro dosage » avec la célèbre cuvée Ultra-Brut, exclusivement élaborée à partir d’une année sélectionnée par les équipes de la Maison Laurent-Perrier pour son équilibre entre maturité et acidité.

    Assemblage
    L’Ultra Brut de Laurent-Perrier est issu d’une sélection rigoureuse de raisins dont le fort degré potentiel et la faible acidité peuvent permettre d’atteindre, sans aucun ajout de sucre, l’équilibre recherché par la Maison.
    L’assemblage de l’Ultra Brut de Laurent-Perrier est composé de chardonnay (55%) et de pinot noir (45%) auxquels sont ajoutés 1 ou 2 vins de réserve d’une année complémentaire. Ce sont plus de 15 crus qui sont utilisés dans la confection de ce vin qui bénéficie d'un vieillissement en cave de 6 ans minimum.

    Dégustation
    Robe
    La robe est claire et cristalline.
    Nez
    Intense et complexe, le nez mêle des notes fruitées (agrumes, fruits blancs), fleuries (chèvrefeuille) et iodées renforçant la sensation savoureuse de fraîcheur.
    Bouche
    D’une grande pureté, ce vin délicat et aérien séduit par sa longueur et sa finale persistante.

    Service
    Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.

    Accords mets et vins
    L’Ultra Brut de Laurent-Perrier s’accorde parfaitement à des fruits de mer, des sushis, un ceviche de poisson blanc ainsi qu’à un parmesan jeune ou encore un jambon pata negra.

    Parker : 92 / 100
    J. Robinson : 16,5 / 20
    Wine Advocate-Parker :
    The current NV Ultra Brut is a 52% Chardonnay and 48% Pinot Noir blend that is based on the 2007 vintage; it includes -áas always - a reserve of the former Ultra Brut vintage, in this case 2004. In fact, the Ultra Brut is produced only every three years on average and the 2007 base is only the twelfth cuvée since the (1976), which was released in 1989. It is citrus-colored and has some very nice white-golden reflections. Bright and fresh on the intensely-flavored brioche nose, this vibrant, round and mouth-filling Champagne reveals a persistent mineral complexity and structure, along with very elegant and refreshing citrus fruit.
    Champagne
    Alcool
    12

    Encépagement
    Pinot Noir/Chardonnay

    Vin liquoreux
    Non

    J. Robinson
    16,5

    Wine Spectator
    90

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Région
    Champagne

    Appellation
    Champagne

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Laurent-Perrier

    Sucrosité
    Brut Nature/Zéro Dosage

    Parker
    92

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Oui

    1.1.3