Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2007

Le Celebris Rosé Extra-Brut 2007 de Gosset est un rosé d’assemblage élaboré à partir de 59% de Chardonnay (Avize, Chouilly, Cramant et Vertus) et 41% de Pinot Noir (Aÿ, Bouzy et Ambonnay), dont 7% de vin rouge. Ce vin précis et focalisé arbore une robe abricot et s’ouvre sur un bouquet d’une grande précision, crayeux, mêlant des notes de coquilles d’huîtres et d’iode entremêlées de fines touches de petits fruits rouges et de pétales de rose. Pur et salin en bouche, il est tranchant et d’une précision chirurgicale tout en restant d’une grande finesse, texturé et fruité, avec une crème très discrète et une accroche crayeuse en finale rafraîchissante. Il ne s’agit pas seulement d’un rosé excitant, plein de finesse et d’élégance, mais aussi d’un grand 2007 capable de rivaliser avec les tout meilleurs. Dégusté en août 2018, lot L6088120, avec un dosage de cinq grammes par litre.

Un rosé élégant, à l’acidité vive qui encadre des saveurs finement tissées de cerise blanche écrasée, d’écorce de mandarine et de biscotti aux amandes. Un délicat fil d’épices exotiques se déploie sur une finale vive. À boire dès maintenant et jusqu’en 2027. 1 500 caisses produites, 40 caisses importées.

Le 2007 Extra Brut Rosé Celebris est merveilleusement soyeux, poli et raffiné. Les saveurs sont vives et aériennes, reflétant la prédominance du Chardonnay dans l’assemblage. Canneberge, poivre blanc, menthe et pierre concassée confèrent au 2007 une grande transparence et une énergie aérienne. La finale est sèche, salivante et tendue. En d’autres termes : un Gosset classique. Superbe prestation. Le 2007 est composé de 59 % de Chardonnay et 41 % de Pinot Noir, issus de vignes à Avize, Chouilly, Cramant, Vertus, Aÿ et Bouzy.

Couleur aux reflets orangés. Au nez, un côté très crayeux avec un fruit de Pinot mûr qui indique à la fois le stade d’évolution et la maturité des raisins à la vendange. Bouche enthousiasmante, alliant parfaitement générosité et fraîcheur, malgré le long élevage sur lies. De plus, malgré son âge, le fruit demeure très présent, avec très peu de notes tertiaires. Sa vinosité fait de ce Champagne un excellent compagnon de table.

Subtil ambré pour ce rosé qui inspire immédiatement la sérénité. Les pinots noirs confèrent au nez assise et structure, la sensation de vin est soutenue. Les fruits rouges compotés contrastent merveilleusement bien avec les parfums d'une peau de raisin rouge frais ou d'un fin distillat de prunelle. La bouche s'avère ample et généreuse, les cerises sont kirsch et la fraîcheur incisive caractérise assurément l'impact des grands chardonnays. Finale tannique prometteuse pour un vieillissement allongé.

Un registre pot-pourri et sous-bois, une touche de fraise des bois. Un rosé subtil avec une palette qui se montre sur la rose et la fleur fanée. La bouche impose une belle texture assez crémeuse et délicate, c’est bien mieux que le blanc.