Castello di Ama : San Lorenzo Gran Selezione 2018
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Wine SpectatorDescription
La fraîcheur et la finesse d’un vin rouge de Toscane
La propriété
Niché à 500 mètres d’altitude, le Domaine Castello di Ama témoigne d’un riche patrimoine historique puisque le petit bourg d’« Ama » était déjà reconnu il y a plus de cinq siècles pour ses activités agricoles et sa production de vins de Toscane.
Le Domaine Castello di Ama veille sur un vignoble de près de 80 hectares comprenant notamment les illustres terroirs de Bellavista, San Lorenzo, Casuccia et Montebuoni, situés sur la zone historique de production du Chianti et transmis de génération en génération.
Le vignoble
Référence parmi les vins de Toscane, le San Lorenzo Gran Selezione de Castello di Ama est entièrement élaboré à partir des raisins issus des vignobles de Bellavista, Casuccia, San Lorenzo et Montebuoni, situés dans le cœur historique de l’appellation. Les vignes sont implantées entre 460 et 525 mètres d’altitude sur un sol argilo-calcaire. Ce vin de Toscane, produit depuis 2010 tient son nom d’une magnifique petite vallée, où se situent les villas datant du XVIIIème siècle des familles Pianigiani et Ricucci, localisée entre Florence et Sienne.
Vinification et élevage
Les baies, soigneusement sélectionnées, sont vinifiées de manière traditionnelle. Ce vin de Chianti Classico bénéficie par la suite d’un élevage en fûts de chêne.
Assemblage
Sangiovese
Merlot
Malvasia nera
Caractéristiques et conseils de dégustation du San Lorenzo Gran Selezione 2018 de Castello di Ama
Dégustation
Élégante et d’une grande finesse, la bouche séduit par son intensité et sa belle fraîcheur, menant vers une longue finale.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C.
