Alvaro Palacios : Gratallops Vi de Villa 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de Gratallops Vi de Villa 2021 d’Alvaro Palacios

Dégustation

Robe
Ce vin de Priorat arbore une robe d’une cerise pourpre.

Nez
Au nez, il présente un bouquet complexe mêlant baies rouges, fraises, myrtilles, hibiscus, avec une touche de poivre blanc.

Bouche
Ce vin, d'une intensité remarquable, offre une bouche alliant une tension et un caractère velouté harmonieux. Il se caractérise par des tanins soyeux et une vibrance remarquable.

Un grand vin du Priorat révélant toute la beauté de son terroir d’exception

La propriété

C'est dans la région du Priorat, en Catalogne, que le nom Álvaro Palacios s’est vraiment fait connaître. À l’origine de la renaissance de ce vignoble oublié, il a fait de son vin « Finca Dofi » un véritable symbole du Priorat dans le monde. Emblème de la viticulture espagnole, la Bodega Alvaro Palacios dévoile des vins immenses empreints de profondeur, de délicatesse et de complexité.

Le vignoble

Avec des rendements extrêmement faibles et un vignoble constitué de très vieilles vignes, Alvaro Palacios rend hommage à la singularité d’un terroir d’exception, celui du licorella. Ces sols, caractérisés par leur ardoise noire friable, servent de fondement à Alvaro Palacios pour élaborer des vins d'une grandeur remarquable incarnant l'essence même du Priorat en Catalogne.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, la fermentation est entamée sous l’influence des levures indigènes et se déroule en foudres. L’élevage se déroule pendant 14 mois en foudres. Ce vin est non filtré et non collé.

Assemblage

Grenache (74%)
Carignan (25%)
Grenache Blanche, macabeu, pedro ximenez (1%)