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Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2023
Stock à la propriété - Expédition à partir du 1 mai 2026
Parlons de ce produit !
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2023 d'Albert Bichot
Dégustation
Robe
La robe dévoile une couleur jaune paille aux reflets dorés.
Nez
Élégant et complexe, le nez associe des arômes d'agrumes et de fleurs blanches à quelques touches minérales subtiles. Avec le temps, des notes de fruits secs, d'épices rares et de thé vert font leur apparition.
Bouche
En bouche, le vin révèle un corps ample, riche et intense sur un fond subtilement boisé. La structure équilibrée et la minéralité subtile accompagnent une belle finale aromatique et persistante.
Accords mets et vins
Ce vin constitue le partenaire idéal des poissons fins et des crustacés finement cuisinés, des volailles et des viandes blanches rôties ou en sauce crémée. L'accord suggéré est un suprême de volaille aux champignons, sauce à la crème.
Service et garde
Le Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2023 doit être servi entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement sa richesse et sa finesse. Il peut être dégusté jeune sur le fruit ou conservé jusqu'en 2030 environ, voire plus dans les grands millésimes.
Un Premier Cru de Chassagne-Montrachet élégant et minéral signé Albert Bichot
La propriété
Créée en 1831 à Monthélie par Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot s'est définitivement établie au cœur de Beaune en 1912. Depuis 1996, Albéric Bichot représente la sixième génération à la tête de cette Maison bourguignonne. Propriétaire de six domaines d'exception répartis du nord au sud de la Bourgogne, Albert Bichot cultive plus de 107 hectares de vignes. La maison se distingue par sa conversion à l'agriculture biologique, certifiée Ecocert depuis 2014, et par son engagement environnemental pionnier, notamment avec des expériences d'élevage en océan à bord du cargo-voilier Grain de Sail II.
Le vignoble
Le climat des "Vide-Bourse" se situe dans le sud de la Côte de Beaune, au sein de la prestigieuse Côte des Blancs. Enclavé dans les Bâtard-Montrachet, en bordure de l'ancienne route dite "chemin de Couches", ce terroir a été classé en Premier Cru en 1974, rejoignant les 21 autres Premiers Crus de Chassagne-Montrachet. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires très drainants, parsemés de petits cailloux, offrant une exposition idéale pour une maturation optimale des raisins.
Vinification et élevage
Les vendanges du Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2023 s'effectuent manuellement avec un tri rigoureux des grappes. Après un pressurage lent et à pression modérée dans le respect du fruit, le moût fermente en fûts de chêne français. Trente à 35 % des fûts sont neufs, suivi d'un élevage de 14 à 16 mois sur lies fines. Ce processus confère à ce vin de Bourgogne une complexité aromatique remarquable.
Cépage
100 % chardonnay
