Yves Cuilleron : Lieu-dit "La Viallière" 2019

Un syrah d’une grande élégance empreint de subtilité et de légèreté

La propriété
En 1920, le domaine émerge de l’histoire lorsque Claude Cuilleron entreprend de travailler ses terres pour élaborer de grands vins. Depuis, trois générations se sont succédé à la tête de la maison, se transmettant ainsi un savoir-faire ancestral empreint de tradition. En 1987, Yves Cuilleron, le petit-fils de Claude, reprend les rênes du domaine et veille personnellement à ce que sa renommée traverse les frontières. Grâce à sa passion et à son dynamisme, il transforme les 3.5 hectares de son grand-père en un vaste domaine viticole couvrant 90 hectares de vignes. Aujourd’hui indissociable de son talentueux propriétaire, la Cave Yves Cuilleron s’impose comme une des plus belles références de la Vallée du Rhône septentrionale.

Le vignoble
La cuvée Lieu-dit "La Viallière" 2019 est issue du lieu-dit éponyme sur la commune de Vérenay. Là, un beau coteau sous l’appellation Côte-Rotie accueille des vignes qui prennent racine dans un sol influencé par le micaschiste exposé sud. Pour préserver ce précieux terroir, Yves Cuilleron n’utilise pas d’insecticide et le très peu d’engrais dont il se sert est organique.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, le domaine procède à une vinification parcellaire et traditionnelle. Les produits œnologiques sont mis au maximum de côté au profit de levures indigènes. Après le tri, le foulage et l’égrappage partiel, le vin macère 3 semaines en cuves ouvertes. Les différentes parcelles sont assemblées avant la mise en bouteille. Puis, le vin vieillit 18 mois en barriques.

Assemblage
Syrah (100%).

Dégustation
Nez
La cuvée Lieu-dit "La Viallière" 2019 exprime une finesse et une délicatesse sans pareilles à travers des notes d’épices sublimées par les fruits rouges.
Bouche
La cuvée Lieu-dit "La Viallière" 2019 révèle beaucoup d’élégance et de subtilité en bouche. Les tannins fins se font immédiatement ressentir et s’étendent dans une longueur rare. L’équilibre sur la légèreté est remarquable.

Accords mets et vins
Lieu-dit "La Viallière" 2019 sublimera une viande tendre et élégante à l’instar du veau ou de l’agneau.

Service et garde
La cuvée Lieu-dit "La Viallière" 2019 est un vin de garde qui révélera tout son caratcère dès 2024 et qui s’appréciera au-delà de 2034. Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18 degrés.