Yves Cuilleron : Lieu-dit "La Viallière" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lieu-dit "La Viallière" 2023 Yves Cuilleron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rouge.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, dominé par des senteurs de fruits rouges et noirs tels que la mûre, la cerise et le cassis. De délicates touches florales de violette s'entremêlent à de subtiles notes épicées de poivre et de légères nuances fumées.

Bouche
L'attaque est ample et charnue, offrant une expression fruitée généreuse. Le milieu de bouche, profond et juteux, s'appuie sur des tanins fins et ronds. L'élevage en fût se fond harmonieusement sans masquer le fruit. La finale, d'une belle persistance, prolonge les arômes de fruits noirs soulignés par une trame minérale et une juste acidité.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rouges, du gibier ou des plats en sauce élaborés. La propriété suggère un lièvre à la royale parfumé à la truffe noire, mais ce vin accompagnera tout aussi bien une côte de bœuf, un agneau rôti, des médaillons de cerf ou encore des fromages affinés de caractère comme le Comté.

Service et garde

Le Lieu-dit "La Viallière" 2023 nécessite un vieillissement en cave d'au moins quatre ans. Il pourra ensuite être dégusté jusqu'en 2037 environ, voire au-delà pour les amateurs de vieux millésimes.

Autres caractéristiques

Le degré d'alcool de ce millésime se situe entre 13 et 13,5 % vol.

Un vin de Côte-Rôtie structuré et fidèle à son terroir d'origine

La propriété

Fondé en 1920, le domaine familial s'est imposé comme une référence de la Vallée du Rhône. Depuis 1987, Yves Cuilleron est à la tête de la propriété. Sous sa direction, le vignoble est passé de 3,5 à environ 75 hectares. Fervent défenseur d'une viticulture sur-mesure, il privilégie le travail manuel et rejette la standardisation. Son approche minutieuse et son engagement pour la mise en valeur des terroirs rhodaniens façonnent l'identité de ses vins, alliant tradition et précision pour révéler le meilleur de chaque parcelle.

Le vignoble

Ce vin provient de l'appellation Côte-Rôtie, plus précisément du lieu-dit "La Viallière" situé sur la commune de Vérenay. Les vignes, plantées à haute densité sur des coteaux abrupts orientés au sud, bénéficient d'un ensoleillement optimal. Les sols, riches en micaschistes, confèrent à la plante une faible vigueur, favorisant ainsi un enracinement profond et une belle concentration des raisins. En raison de la forte déclivité, l'ensemble des travaux viticoles est réalisé manuellement.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des conditions climatiques chaudes. Le cycle végétatif a profité d'une humidité adéquate durant la nouaison et les premières phases de développement. La fin de l'été et l'automne se sont révélés chauds et secs, permettant aux baies d'atteindre une maturité phénolique optimale.

Vinification et élevage

Pour le Lieu-dit "La Viallière" 2023, les vendanges sont manuelles avec un tri rigoureux. La vinification débute par un éraflage partiel, suivi d'une fermentation en cuves ouvertes grâce aux levures indigènes. La macération dure environ trois semaines, rythmée par des pigeages et des remontages pour une extraction maîtrisée. La fermentation malolactique s'effectue en fûts. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de 18 mois en barriques de chêne, mêlant bois neuf et bois usagé.

Cépage

100 % syrah.