Yann Chave : Tradition 2023

Une version raffinée et aérienne, avec une superbe palette d’arômes floraux et des notes de lard fumé, de prune et de lavande. Mûr et ample, offrant des accents de pierre chaude et de graphite. Affiche une élégance saline et savoureuse à mesure que l’intensité sanguine monte. Ouvert et accueillant tout en montrant l’énergie pour tenir la distance en cave. À boire maintenant et jusqu’en 2033. 5 000 caisses produites, 56 caisses importées.

Un Crozes-Hermitage vivant, précis et texturé, aux arômes de cerises noires, de poivre noir, de fleurs violettes et d’une touche de viande rôtie. Corps moyen avec des tanins fins. Élégant et agile, avec une finale succulente. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire ou à garder.

Vinifié à partir de raisins certifiés biologiques, le 2023 Crozes-Hermitage, très strict dans son style, titre à 13 % d’alcool. Des notes d’épices, de mûre et de cèdre s’y expriment avec encore plus d’intensité, complétées par un éclair d’agrume rappelant le pamplemousse. De corps moyen et concentré, ce savoureux 2023 attaque le palais avec une belle intensité et se prolonge avec une belle persistance sur une finale précise.

Issu à 100 % de Syrah, le 2023 Crozes-Hermitage est un classique du millésime avec son style immédiat, parfumé et épicé. Des fruits rouges, bleus et noirs, des herbes poivrées, des notes de pot-pourri et d’épices s’expriment pleinement. Le vin est de corps moyen, offre une bouche pure et stratifiée, des tanins souples et une longueur remarquable.

Ce Crozes Hermitage est pour moi une énigme olfactive. Il ouvre tant de fenêtres, tant de pluralité qu’il est difficile de se fixer sur un élément en particulier… ce qui n’est pas pour déplaire… Cela a juste le mérite de nous sortir d’une zone de confort et d’être à l’écoute de messages riches en information. Les nuances de grenadine sont invitantes et vont de pair avec des effluves de framboises et de canneberges accompagnant des nuances d’Earl Grey, de feuilles de tomates et de bois de réglisse… entre autres ! En bouche, le vin mise sur un style plus cadré tout en étant gourmand et riche ! Un vin de paradoxe qui se singularise par sa cohérence, son énergie et sa sapidité !