Xavier Vignon : Gigondas 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gigondas 2019 de Xavier Vignon

Dégustation

Robe
La robe séduit par son intense teinte rouge brillante.

Nez
Au fil de l’aération, le nez exhale sa complexité à travers des fragrances fruitées (fruits noirs), florales (fleurs séchées) et subtilement boisées.

Bouche
Une attaque crémeuse et fruitée précède une bouche dont les tannins délicats et juteux s’étirent jusqu’à une finale persistante et fraîche.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déguster ce vin entre 14°C et 16°C.

Garde

Ce vin rouge peut patienter en caves jusqu’en 2029 environ.

Un vin rouge de Vallée du Rhône empreint de finesse et de persistance

La propriété

L'œnologue Xavier Vignon s'est forgé une réputation internationale en prodiguant ses conseils d'expert à plus de 200 domaines et en participant à l'élaboration des plus prestigieux vins de la Vallée du Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il commence à élaborer ses propres cuvées signées "Xavier", en assemblant les meilleurs "jus" de telle ou telle parcelle soigneusement sélectionnée. Sans contrainte de terroir ni de cépage, Xavier Vignon réalise son vin idéal : simple, moderne, et surtout d'un rapport qualité-prix impressionnant. Le 100% Xavier est né.

Le vin

Xavier Vignon dévoile un vin de Gigondas élaboré à partir de plus de trente parcelles situées en altitude sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. D’un âge moyen de 80 à 100 ans, ce vignoble repose sur des sols composés d’éboulis calcaire.

Vinification et élevage

Éraflage total avant une vinification conjointe en cuves des deux cépages. Suite à la fermentation malolactique, l’élevage est réalisé en cuves bois tronconiques.

Assemblage

Grenache (95%)
Mourvèdre (5%).