Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Châteauneuf-du-Pape 2022 de Xavier Vignon

Dégustation

Robe
Dévoilant une brillante teinte jaune, la robe est parée de reflets or blanc.

Nez
Complexe, le nez mêle des fragrances de fleurs blanches, de pêche de vigne et d'abricot.

Bouche
La bouche séduit par sa précision, sa fraîcheur ainsi que sa délicate salinité.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10°c et 12°C.

La précision et la persistance d’un vin blanc de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

L'œnologue Xavier Vignon s'est forgé une réputation internationale en prodiguant ses conseils d'expert à plus de 200 domaines et en participant à l'élaboration des plus prestigieux vins de la Vallée du Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il commence à élaborer ses propres cuvées signées "Xavier", en assemblant les meilleurs "jus" de telle ou telle parcelle soigneusement sélectionnée. Sans contrainte de terroir ni de cépage, Xavier Vignon réalise son vin idéal : simple, moderne, et surtout d'un rapport qualité-prix impressionnant. Le 100% Xavier est né.

Le vin

Ce vin de la Vallée du Rhône est élaboré à partir de raisins provenant d’une sélection de plus de 40 parcelles différentes, implantées sur les terroirs les plus frais de l’appellation.

Vinification et élevage

Si la roussanne et le picpoul sont fermentés et élevés pendant 6 mois en fûts de chêne, la clairette et le grenache sont fermentés à basse température pour préserver leur minéralité. L’élevage de ce vin de Châteauneuf-du-Pape est réalisé en cuve béton et cuve inox pour la majorité de l’assemblage.

Assemblage

Grenache blanc (55%), clairette (20%), roussanne (15%), picpoul (10%).