Verget : Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022 Verget

Dégustation

Robe
D'une belle teinte or, ce vin blanc dévoile des reflets allant du pâle au moyen.

Nez
Expressif et complexe, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes fraîches de fruits du verger, dominées par la poire et la pêche blanche. Il dévoile ensuite une signature minérale typique de son terroir, mêlant des touches de silex, d'amande, de noisette et d'agrumes, le tout subtilement souligné par des nuances florales d'acacia et de fleurs blanches, ainsi que de délicats arômes beurrés et toastés.

Bouche
Mi-corsée à corsée, la bouche séduit par sa texture satinée et élégante. Une belle acidité apporte de la vivacité et de la fraîcheur, équilibrant parfaitement la richesse du vin. Le milieu de bouche révèle une belle complexité où l'influence du bois s'intègre harmonieusement. La finale, d'une excellente persistance, reste portée par la minéralité tout en s'achevant sur de subtiles notes toastées.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés nobles tels que le homard, la langoustine ou l'écrevisse. Il accompagne également avec justesse des viandes blanches ou des volailles servies avec une sauce à la crème, des poissons blancs raffinés comme le turbot ou la sole, ainsi que des fromages de chèvre frais. Sa complexité aromatique lui permet aussi de sublimer des plats subtilement épicés, comme un couscous de la mer ou des recettes d'inspiration asiatique.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C. Doté d'une belle structure minérale, ce vin peut être dégusté dès à présent, mais continuera à évoluer favorablement en cave pour être bu jusqu'en 2037 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré alcoolique équilibré, compris entre 13 et 13,5 %. Il est embouteillé avec une fermeture par capsule à vis, un choix technique assumé par le producteur pour préserver la précision, la fraîcheur et la stabilité du profil aromatique au fil du temps.

La précision et l'élégance minérale d'un vin blanc de Pouilly-Fuissé signé Verget

La propriété

Fondée en 1990 par le visionnaire belge Jean-Marie Guffens et son épouse Maine, la maison de négoce Verget est située à Sologny, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Née de la volonté de sublimer des terroirs parfois sous-estimés, la propriété s'est imposée par son approche exigeante et sa philosophie peu interventionniste, cherchant à révéler l'expression authentique des raisins. Aujourd'hui, Jean-Marie Guffens continue d'insuffler sa vision, tandis que Julien Desplans, responsable de production depuis 2016, assure la direction technique avec une grande précision. Le domaine se distingue par sa constance stylistique et son esprit d'innovation.

Le vignoble

Ce vin est issu de l'appellation Pouilly-Fuissé, qui s'étend sur les villages de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Les vignes, souvent anciennes et cultivées selon des pratiques biologiques ou durables, s'épanouissent à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires d'origine jurassique, parsemés d'éboulis, offrant des rendements naturellement faibles qui favorisent la concentration des arômes et l'expression minérale.

Le millésime

L'année 2022 se distingue par une météorologie ensoleillée et clémente, épargnée par les épisodes de gel sévère. Les vendanges, réalisées à la fin du mois d'août et au début du mois de septembre, ont permis de récolter des baies à la maturité optimale, conservant une belle fraîcheur et une acidité équilibrée sans lourdeur excessive.

Vinification et élevage

L'élaboration du Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022 repose sur des vendanges exclusivement manuelles suivies d'un tri rigoureux. Chaque parcelle est pressée et vinifiée séparément à l'aide d'un pressoir pneumatique manuel permettant un contrôle précis de l'extraction. La fermentation s'effectue uniquement avec des levures indigènes. Fidèle au protocole qualitatif de la maison, ce vin est entièrement fermenté et élevé en fûts de chêne (dont 15 % de bois neuf), avec un vieillissement sur lies pour développer sa complexité et sa texture.

Cépage

100 % chardonnay.