Vega Sicilia : Unico 2016

L’Único 2016 s’est montré parfumé et élégant, révélant un excellent millésime dans la région. Le vigneron Gonzalo Iturriaga a pris ses fonctions en 2015 — une année puissante — et il se souvient de 2016 comme d’une année très équilibrée, avec des rendements plus élevés et des vins à la structure plus fine. L’hiver a été doux, puis le printemps plus frais que la moyenne, avant un été chaud. Septembre a été sec, ce qui a donné des raisins sains et une maturation équilibrée. Les vendanges ont commencé le 22 septembre et se sont terminées le 11 octobre. Le vin mis en bouteille est composé à 96% de Tinto Fino et à 4% de Cabernet Sauvignon, avec 14,5% d’alcool, un pH de 3,82 et 4,8 grammes d’acidité. On y retrouve l’ancien parfum de Vega, enivrant, complexe et nuancé, plein de personnalité, avec une bouche très énergique, vibrante et fraîche, sans manquer de puissance mais avec beaucoup d’élégance. Le vin est commercialisé 10 ans après la vendange, combinant un élevage en barriques neuves et d’occasion de chêne américain et français, ainsi qu’en foudres de chêne de 20 000 litres, et il passe évidemment beaucoup de temps en bouteille. C’est un millésime monumental d’Único. Au total, 92 292 bouteilles, 3 695 magnums et quelques formats plus grands ont été produits. Il a été mis en bouteille en mai 2022.