Vega Sicilia : Unico 2015

Très ample et rond, avec une belle largeur en milieu de bouche, contrebalancée par une énergie affirmée, portée par une acidité éclatante et une trame tannique bien en place. Un contrepoint intéressant à la linéarité plus ciselée du millésime 2014. Tous les éléments semblent parfaitement en place, mais le fruit reste résolument expressif ; il sera intéressant d’observer son évolution, à mesure que la complexité tertiaire viendra adoucir l’éclat des arômes primaires et secondaires. Poudre de cacao, feuilles de tabac blond séchées et notes d’algue survolent une prune juteuse, la cerise noire et l’olive noire. Très longue finale épicée, avec des persistances de tapenade et de réglisse salée.

Installez-vous confortablement et savourez ce Unico si vous l’ouvrez dès maintenant. Des épices exotiques, avec des touches de baume et de cumin, apparaissent après l’explosion de mûre, de chocolat, de fer, d’encens et de violette. D’un grain très fin et parfaitement poli, il emplit la bouche de tanins veloutés, très cohérents, serrés et encore bien réactifs. La structure est impeccable : le vin est élancé, puis s’étire sur une finale extrêmement longue et rectiligne. Un Unico d’une grande constance, séduisant par un soupçon de minéralité ferrugineuse et une pointe de rusticité. À boire dès sa sortie ou à garder.

96 % Tinto Fino, 4 % Cabernet Sauvignon. Issu du célèbre vignoble Vega Sicilia, situé entre 720 et 930 m d’altitude, sur des sols de marnes calcaires. Élevé au total pendant 10 ans : 5 ans en barriques et en foudres, dont un an et demi en barriques, puis encore cinq ans en bouteille. La maturation du millésime 2015 a été rapide, homogène et exceptionnelle, ce qui a exigé une bonne maîtrise du processus afin d’atteindre le point optimal de maturité. Première année de Gonzalo Iturriaga en tant que directeur technique. Une année très généreuse en matière de maturité et de puissance, avec une belle acidité d’équilibre. Pour ce vin, les sols les plus blancs, riches en marnes, ont été sélectionnés au sein du mythique vignoble Vega Sicilia. Production : 84 184 bouteilles, 3 645 magnums, 360 doubles magnums, 57 Imperials et 5 Salmanazars. Des notes de cèdre, de graphite et une fine touche terreuse. La bouche est fluide, aux tanins fondus et d’une grande douceur. Assurément un millésime d’une grande délicatesse, avec un boisé moins marqué. Le vin est totalement multidimensionnel, et l’on perçoit déjà des notes tertiaires, complétées par une touche de fraîcheur de forêt de pins en finale. Un grand travail ; c’est un vin totalement renversant. (FC)

L’Único 2015 provient d’une année à maturité rapide, et les vendanges ont dû être réalisées tôt afin de préserver le croquant du fruit. Il s’agit de la première vendange produite à 100 % par l’œnologue Gonzalo Iturriaga. L’élevage a duré cinq ans en chêne : un an et demi en barriques et trois ans et demi en cuves de chêne. C’est un grand millésime, élaboré à partir de 96 % de Tinto Fino et 4 % de Cabernet Sauvignon. Le vin est mûr, avec 14,5 % d’alcool, un pH de 3,88 et 4,8 grammes d’acidité. Les raisins ont été refroidis pendant une journée, puis les grappes ont été sélectionnées et fermentées avec un pied de cuve en cuves. C’est un millésime mûr et concentré, au nez Vega Sicilia classique et moderne, expressif, aromatique et ouvert, avec des notes de cerise noire, d’épices et de boîte à cigares. La bouche, de moyenne à pleine, offre d’abondants tanins fins, un bel équilibre et l’élégance rustique des meilleurs Ribera del Duero. En 2015, ils ont produit 84 184 bouteilles, 3 645 magnums et quelques grands formats, moins qu’en 2014, qui fut la plus grande production d’Único jamais réalisée. La mise en bouteille a eu lieu en mai 2021.

Le Vega Sicilia Unico 2015 est un assemblage de Tinta del País avec 4 % de Cabernet Sauvignon, issu de Ribera del Duero. Le nez se montre d’une grande complexité aromatique, marqué par des notes balsamiques, de sous-bois, de fines herbes comme le romarin et le thym, ainsi qu’un profil évolué dévoilant vanille, cerise au marasquin et fruits secs. Soyeuse et pleine de relief, la bouche déploie des tanins crayeux et une texture harmonieuse, offrant profondeur et nuances. Un boisé discret, la prune fraîche et les herbes s’unissent dans une finale longue et raffinée. Une expression classique de l’élégance de Ribera.

L’un des vins les plus connus et les plus appréciés d’Espagne, ce millésime, l’Unico 2015, a, comme toujours, bénéficié de cinq ans d’élevage en fût et en cuve, puis de cinq années supplémentaires en bouteille. Il a été mis en bouteille en mai 2021. Issu d’un assemblage de 96% Tempranillo et 4% Cabernet Sauvignon provenant du domaine Vega Sicilia, généralement des mêmes parcelles de vignes de plus de 40 ans, il s’ouvre sur des notes expressives, juteuses et gourmandes de grenade et de cerise noire, portées par des tanins souples et soyeux et une acidité éclatante. La longueur et la structure sont remarquables. Les raisins ont été vendangés « al dente », lorsqu’ils étaient croquants, frais et juteux, à parfaite maturité. L’équilibre entre l’acidité et la fraîcheur du vin, et sa puissance ample, est impressionnant. Il pourra vieillir 60 ans et il s’agit du premier millésime du vigneron Gonzalo Iturriaga.