Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg" 2020

Élevé 18 mois en fûts bourguignons (dont 10 % neufs), le 2020 Pinot Noir Bollenberg offre un nez profond, mûr et intense, à la belle touche sauvage et aux notes ferrugineuses, très concentré mais frais, épicé-minéral et complexe. Issu de jeunes vignes situées dans les futurs potentiels premiers crus Luft et Neuberg, c’est un Pinot délicat, soyeux, frais et vif, ainsi que salin, déjà assez ouvert en finale, qui présente une légère astringence. Degré déclaré de 12,5 %. Dégusté au domaine en avril puis de nouveau à Barr en novembre 2024.

Un pinot noir profond et terreux avec une structure tannique sérieuse. J’adore la large palette d’arômes, allant de l’orange sanguine à la terre humide, en passant par la griotte et les épices de pâtisserie. Audacieux, tout en restant dans le registre d’un corps moyen. Finale imposante. À boire ou à garder.

Le Pinot Noir 2020 Bollenberg s’ouvre sur une légère touche toastée. La bouche est lisse et brillante, bien plus posée que le 2019, avec une acidité tout aussi vive. Ici, il se cale sur une cerise rouge translucide et acidulée ainsi que des fruits rouges des bois. Des tanins fins cèdent avec un petit croquant et affichent déjà une grande élégance. Une énergie plus dynamique se révèle vers la finale puissante — un vin taillé pour la longue garde. (Sec comme l’os)

Structuré, taillé pour la garde, encore un peu marqué par les notes d'élevage, le pinot noir Bollenberg a besoin de temps pour s'harmoniser, mais sa vigueur ferrugineuse s'impose vite et dynamise la finale.