Tenuta dell'Ornellaia : Ornellaia 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation d'Ornellaia 2023 de la Tenuta dell'Ornellaia

Dégustation

Robe

Une teinte rouge rubis intense, profonde et brillante caractérise ce vin.

Nez

Le bouquet révèle des arômes de fruits mûrs, notamment de myrtilles et de mûres, accompagnés de fruits noirs. Des notes d'amandes grillées, de cacao et d'arbustes méditerranéens complètent cette palette olfactive généreuse.

Bouche

En bouche, le vin se montre généreux, ample et concentré, avec une texture veloutée délicate. L'ensemble se distingue par son énergie et sa vivacité. Le corps puissant s'exprime avec finesse et équilibre, tandis que la finale longue est marquée par des tanins soyeux et ciselés.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges et la venaison.

Service et garde

Il est recommandé de servir l'Ornellaia 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un Super Toscan d'exception de Bolgheri

La propriété

Fondée en 1981 par le marquis Lodovico Antinori, la Tenuta dell'Ornellaia s'étend sur 115 hectares de vignoble à Bolgheri, en Toscane. Aujourd'hui propriété de la famille Marchesi de' Frescobaldi, le domaine est dirigé depuis 2005 par Axel Heinz. Pionnière des Super Toscans, Ornellaia a révolutionné la viticulture toscane en adoptant une approche bordelaise avec ses assemblages de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. La vinification parcellaire et l'élevage en barriques françaises confèrent aux vins une complexité et une élégance remarquables, consacrées par une reconnaissance mondiale.

Le vignoble

Tenuta dell'Ornellaia veille sur un vignoble qui, par sa diversité d'expositions, bénéficie tant d'une rafraichissante brise marine que d'une protection naturelle contre les vents froids en hiver. Implanté non loin des collines de Bolgheri, ce terroir tient sa singularité de sa mosaïque de sols argilo-sableux d'origine marine, alluviale et volcanique. C'est ainsi au sein de paysages préservés que les cépages rentrant dans l'assemblage de ces grands vins de Bolgheri Superiore développent une expression pure et raffinée.

Le vin

Le millésime Ornellaia 2023, 18e édition de Vendemmia d’Artista, a pour thème « La Vitalità » (« La Vitalité »), une réflexion sur combien de temps on peut rester énergique et productif, et sur l’effet de cet état sur la durée de la vie.

L’artiste choisie pour l’interpréter est Marina Abramović. Cette artiste serbe, née à Belgrade, est une figure majeure qui a, dès les années 1970, contribué à faire de la performance un art visuel reconnu, en repoussant les limites physiques et émotionnelles. Elle explique avoir été inspirée par la vision des feuilles et des baies noires de raisins “vibrer”, comme une force vitale jaillissant de l’esprit. Pour les étiquettes du format bouteille, son portrait est dessiné comme une méduse contemporaine, dont les cheveux deviennent des sarments chargés de grappes, symbole d’abondance et d’énergie vitale.

Le millésime

L'hiver 2023 a été marqué par des températures douces et des précipitations moyennes. Le printemps a connu des pluies abondantes qui ont constitué d'importantes réserves hydriques, nécessitant une gestion attentive du vignoble. L'été s'est révélé chaud sans être excessif, avec des averses occasionnelles compensant le stress hydrique. Les pluies de fin août et les nuits fraîches de septembre ont favorisé le développement de la complexité aromatique et de l'acidité des raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges de l'Ornellaia 2023 ont été réalisées manuellement en cagettes de 15 kg. Les raisins ont bénéficié d'un double tri manuel avant et après éraflage, complété par un tri optique. La fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves inox et en béton à des températures comprises entre 26°C et 30°C pendant une semaine. Chaque variété et chaque parcelle ont été vinifiées séparément. La macération a duré environ 15 jours, pour un temps total en cuve d'approximativement 3 semaines. La fermentation malolactique s'est principalement effectuée en barriques de chêne, dont 70 % neuves et 30 % d'un vin. L'élevage s'est poursuivi pendant environ 18 mois en barriques. Après les 12 premiers mois, l'assemblage a été réalisé puis le vin est retourné en barriques pour 6 mois supplémentaires. Une maturation de 12 mois en bouteille a précédé la commercialisation.

Cépages

Cabernet sauvignon (55 %), merlot (26 %), cabernet franc (12 %), petit verdot (7 %).