Tenuta dell'Ornellaia : Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 de Tenuta dell'Ornellaia

Dégustation

Robe
Le millésime 2024 dévoile une couleur profonde, sublimée par de délicats reflets pourpres.

Nez
Particulièrement expressif et généreux, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges tels que la groseille et la framboise, mêlés à des nuances de cerise noire. Il s'enrichit ensuite de touches florales de lavande séchée, de notes herbacées de sauge, ainsi que d'accents épicés, toastés et balsamiques rappelant l'eucalyptus et le clou de girofle.

Bouche
Ce vin lumineux et charmeur offre une attaque pleine et une belle vivacité. La fraîcheur est bien marquée, soutenant une structure harmonieuse et musclée. Les tanins se révèlent à la fois fermes, granuleux et veloutés, menant vers une finale savoureuse, serrée et d'une longue persistance sur le fruit.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Elle sublimera également des plats mijotés aux accents méditerranéens, des préparations à base de gibier accompagnées de sauces réduites, ainsi que des fromages à pâte dure longuement affinés.

Service et garde

Doté d'une belle structure, Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 est un vin qui peut être apprécié dans sa jeunesse, mais qui possède également un potentiel de vieillissement lui permettant d'être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2034 environ.

Un grand vin rouge de Toscane ample et d'une belle précision

La propriété

Fondée en 1981 par le Marchese Lodovico Antinori, la Tenuta dell'Ornellaia est située sur la côte de la Toscane. Ce domaine d'environ 97 hectares s'est rapidement imposé comme une référence incontournable des grands vins d'inspiration bordelaise en Italie. Aujourd'hui, la propriété est intégralement détenue par la famille Frescobaldi, qui perpétue une quête d'excellence à travers une viticulture intégrée et durable. Véritable marque de prestige à la notoriété internationale, le domaine conjugue avec brio l'influence maritime de son terroir et la noblesse de ses cépages pour créer des cuvées d'une précision remarquable.

Le vignoble

Les vignes destinées à cette cuvée proviennent principalement des parcelles les plus jeunes du domaine, situées au cœur de la région de Bolgheri. Le terroir bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par les brises de la mer Tyrrhénienne toute proche. Les ceps évoluent à faible altitude sur des coteaux en pente douce, s'enracinant dans une mosaïque de sols drainants composés de calcaires pierreux, de sables, de limons et d'argiles. Le vignoble est conduit selon des principes de viticulture intégrée, favorisant l'enherbement naturel et la fertilisation organique.

Le millésime

L'année 2024 se distingue par son caractère précoce. L'hiver doux et pluvieux a permis un excellent démarrage du cycle de la vigne, soutenu par des précipitations régulières. Dès la fin du mois de juin, un temps chaud et ensoleillé s'est installé, favorisant une maturation optimale. La véraison s'est déroulée fin juillet dans des conditions idéales. À la mi-août, quelques orages localisés ont apporté une humidité salvatrice avant le début des vendanges en septembre, qui ont profité d'une alternance de soleil, de fraîcheur et de légères pluies.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caissettes avant de subir un double tri manuel et un tri optique. Après un pressurage doux, chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément. La fermentation alcoolique se déroule entre 22 et 26 °C en cuves inox et béton pendant une dizaine de jours, suivie d'une macération de 10 à 15 jours. La fermentation malolactique s'effectue en partie en cuves et en barriques. L'élevage du Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2024 dure 15 mois en fûts de chêne français (dont 30 % neufs et 70 % d'un ou deux vins). L'assemblage de ce vin italien est réalisé au bout de huit mois, avant un retour en barriques pour sept mois supplémentaires, puis un repos de six mois en bouteille avant commercialisation.

Cépages

49 % merlot
21 % cabernet sauvignon
17 % petit verdot
13 % cabernet franc