Bowmore : 15 Ans Sherry Oak

Caractéristiques et conseils de dégustation du 15 Ans Sherry Oak de Bowmore

Dégustation

Nez
Un bouquet riche et complexe dévoilant des notes de raisins secs de Corinthe, de dattes sucrées, rehaussées par des épices douces et de la cannelle. Des arômes de fèves de cacao et un soupçon de chocolat noir se mêlent à une fumée subtile.

Bouche
Une texture veloutée où s'épanouissent des saveurs de raisin sec et de bois épicé. Le palais est ensuite caressé par des notes de caramel à la mélasse, de confiserie sucrée, d'épices de clou de girofle et de racine de réglisse. La présence délicate du bois de cèdre apporte une dimension supplémentaire à cette expérience gustative.

Accords et moments de dégustation

Ce single malt se déguste idéalement à température ambiante, dans un verre tulipe permettant de concentrer ses arômes complexes. Ses notes sucrées et épicées s'accordent parfaitement avec des desserts à base de chocolat noir ou des pâtisseries aux fruits secs. Il constitue également un excellent digestif pour conclure un repas, à savourer tranquillement pour apprécier sa belle longueur en bouche.

Un single malt écossais riche et complexe, sublimé par un vieillissement en fûts de sherry

Bowmore, l'héritage historique d'Islay

Fondée en 1779 par David Simson, Bowmore est la plus ancienne distillerie d'Islay et la première à avoir obtenu une licence officielle en 1816. Nichée sur les rives du Loch Indaal, elle puise son eau de la rivière Laggan et perpétue la tradition du maltage artisanal. Propriété du groupe Suntory depuis 1994, Bowmore incarne l'alliance parfaite entre méthodes ancestrales et innovations contemporaines. Ses whiskies écossais se distinguent par leur richesse aromatique et leur caractère maritime, reflet fidèle du terroir insulaire d'Islay. En août 2024, tout en préservant son héritage séculaire, la distillerie a dévoilé un nouveau design de bouteille et de nouvelles gammes, témoignant de sa capacité à évoluer tout en restant fidèle à son identité.

Un vieillissement d'exception en fûts de sherry

Le Bowmore 15 Ans Sherry Oak représente l'excellence du savoir-faire de cette distillerie emblématique d'Islay. Ce single malt bénéficie d'un processus de maturation minutieusement orchestré, débutant par un vieillissement d'au moins 15 ans dans des fûts de chêne européen Oloroso Sherry et des fûts de chêne américain ex-Bourbon. Cette double maturation confère au whisky une complexité remarquable, enrichie par une terminaison exclusive en fûts de chêne européen Oloroso Sherry de premier remplissage.

Cette finition en fûts de sherry apporte au spiritueux ses notes caractéristiques de fruits secs, d'épices douces et de chocolat, tout en préservant l'identité maritime subtile propre aux whiskies de Bowmore. L'influence des fûts de sherry Oloroso se manifeste par des arômes riches et moelleux de raisins secs et de dattes, tandis que le passage en fûts de bourbon contribue à l'équilibre général en apportant des notes vanillées et boisées.

Le résultat est un whisky d'une grande élégance, où la richesse des saveurs s'exprime avec harmonie, offrant une belle longueur en bouche et une finale mémorable dominée par des épices douces et agréables.