Pierre Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bâtard-Montrachet Grand cru 2024 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
Dans sa jeunesse, ce vin blanc dévoile une teinte claire et brillante, parée de reflets argentés ou verts, qui évoluera vers des nuances plus dorées avec le temps.

Nez
Le bouquet aromatique révèle une belle complexité, mêlant des parfums de fruits à chair blanche et d'agrumes à de délicates touches de fleurs blanches. De subtiles notes beurrées et toastées, issues de l'élevage, viennent compléter cet ensemble.

Bouche
Le palais séduit par sa texture ample et sa puissance parfaitement maîtrisée. L'équilibre est assuré par une belle fraîcheur qui étire le vin jusqu'à une longue finale marquée par la minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, ainsi qu'avec des fruits de mer et des crustacés. Il accompagnera également à merveille des volailles en sauce ou un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bâtard-Montrachet Grand cru 2024 à une température comprise entre 12 et 14 °C. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes peut être bénéfique dans sa jeunesse. Ce vin de garde pourra être apprécié jusqu'en 2039 environ.

L'ampleur et la minéralité d'un Bâtard-Montrachet de la Côte de Beaune

La propriété

Fondé en 2016 à Meursault, le domaine Pierre Girardin s'est rapidement imposé dans le paysage de la Bourgogne, en France. Représentant la treizième génération de sa famille, Pierre-Vincent Girardin, l'actuel propriétaire, a lancé son projet très jeune en s'appuyant sur des vignes familiales et des achats de raisins ciblés. Le vignoble s'étend sur environ 6,5 hectares en terre bourguignonne et 6,2 hectares dans le Jura. Le domaine se distingue par une approche peu interventionniste, une viticulture respectueuse de l'environnement et l'utilisation de fûts sur mesure, visant à exprimer la pureté de chaque terroir.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée de Bâtard-Montrachet proviennent de parcelles situées sur la commune de Chassagne-Montrachet, dans la partie sud de l'appellation. Les vignes s'épanouissent sur un terroir composé de sols argilo-calcaires et rocheux. Le domaine privilégie une agriculture raisonnée, s'inspirant des pratiques biologiques sans pour autant revendiquer de certification, et procède à des vendanges exclusivement manuelles.

Vinification et élevage

La vinification de ce Bâtard-Montrachet Grand cru 2024 se veut la moins interventionniste possible. L'élevage débute par une période de douze mois en fûts de chêne de 456 litres, fabriqués sur mesure pour le domaine, avec une proportion de 50 % de bois neuf. Le vin est ensuite affiné durant sept mois en cuves en acier inoxydable avant sa mise en bouteille, afin de préserver sa tension et sa clarté.

Cépage

100 % chardonnay