Opus One : Opus One 2019

La richesse et la vivacité d’un grand vin rouge californien

La propriété

Symbole d’un rêve commun, Opus One est né de l’ambition de deux illustres noms du vin, le Baron Philippe de Rothschild du Château Mouton Rothschild et Robert Mondavi, vigneron iconique de Napa Valley.

Le vignoble

Devenu une véritable légende des vins californiens, Opus One est issu de vignobles situés au cœur de l’appellation d’Oakville. Véritable « Grand Cru », Opus One incarne l’excellence de deux traditions viticoles unies dans le but de parvenir à la quintessence d’un cru unique, à la qualité irréprochable.

Le millésime

Un printemps particulièrement pluvieux retarde tant le débourrement (enregistré le 27 mars, soit 15 jours plus tard que les autres années), que la floraison et la véraison. Les conditions plus clémentes en fin d’été accélèrent les maturités jusqu’aux vendanges.

Vinification et élevage

Cuvaison de 22 jours. Élevage de 19 mois en fûts de chêne français (100% neufs).

Assemblage

Cabernet sauvignon (78%)
Merlot (8%)
Petit verdot (6%)
Cabernet franc (6%)
Malbec (2%).

Caractéristiques et conseils de dégustation d’Opus One 2019

Dégustation

Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (prune noire, myrtille, cassis) et florales (pétales de rose séchées) à une subtile minéralité.

Bouche
Vive et crémeuse, la bouche dévoile une douce acidité ainsi que des tannins d’une grande finesse. Au fil de la dégustation, le palais exhale des arômes de fruits noirs, d’herbes fraîches, d’expresso, de cacao. Persistante, la finale séduit par ses arômes de chocolat noir.