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Minuty : Château Minuty 281 2020

Provence - Côtes de Provence - Rosé - 12.5°
Minuty : Château Minuty 281 2020
270 € T.V.A.C. 45 € / unité
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Un vin rosé de Provence complexe et minéral

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Puis, la propriété a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Au cœur de la Provence, les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche. Afin d’assurer une qualité optimale et constante, une sélection massale est effectuée parmi une collection de grenache âgée de 30 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Après les vendanges réalisées exclusivement à la main, les baies récoltées à maturité parfaite sont acheminées à la cave pour l’éraflage puis foulage. La récolte est par la suite protégée d'une quelconque oxydation par inertage dans du gaz carbonique. Les premiers jus sont soigneusement sélectionnés puis amenés dans les cuves pour fermentation.

Assemblage

Château Minuty 281 2020 est un assemblage de grenache et de syrah.

Dégustation

Robe

Pale, la robe présente des reflets cristallins.

Nez

Intense et complexe, le nez séduit par ses arômes de fruits à chair blanche révélés par de subtiles notes iodées.

Bouche

La bouche charme par sa profondeur et sa belle minéralité.

Accord mets et vins

Château Minuty 281 2020 s’accorde parfaitement avec un risotto aux Saint Jacques, des langoustines rôties ou encore un Saint Pierre au fenouil.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.

ProvenceCôtes de Provence
Alcool
12.5

Encépagement
Syrah/Cinsault

Environnement
Agriculture Raisonnée

Pays
France

Mention qualité
AOC

Région
Provence

Appellation
Côtes de Provence

Couleur
Rosé

Producteur
Minuty

En promotion
Non

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

01.1.3